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ここで答えるよりも、いい方法があります。
それは、AppleStoreへいくこと。
あなたのわからないことが全てわかります。そして、スタッフがiPhoneの購入を手伝ってくれます。
ただ、大都市にしかないので、行くことができればの話しですが。
都内だと、銀座と渋谷にあります。
http://www.apple.com/jp/retail/

補足について：
１．キャリア非公式の携帯サイトは解約手続きをしておくこと。公式サイトではiPhoneに変えると自動的に解約されますが、それ以外のサイトではiPhoneで接続できないことがあるからです。
２．携帯アドレス（～@ezweb.ne.jp）は、auの場合、メッセージアプリ（MMS）のアドレスかメールアプリ（PC）の選択です。SMS（Cメール）はメッセージアプリからの利用になります。
３．アプリは、無料・有料問わず豊富です。ダウンロードするにはAppleIDを登録します。無料アプリのダウンロードからAppleIDを登録すると、クレジットカードやプリペイドカード（iTunesカード）は不要です。
４．iOSやアプリのエラーであれば、リセットや復元（初期化）で改善できます。ハードのトラブルであれば、使用者の過失（落下や水没による破損）でない限り、1年間の無料保証がついてます。また、購入当日から30日以内に有料のオプション（AppleCare +）を購入することでさらに1年延長でき、電話による無償サポートも90日間から2年間に延長出来ます。
５．CDの曲を入れる場合、パソコンは必須です。iTunesという管理ソフトをパソコンにインストールします。バックアップもアプリや音楽の再ダウンロード、iOS（基本ソフト）のバージョンアップやバックアップも、iCloudというサービスによってだいぶ楽になりました。
６．アプリを終了するにはホームボタン（画面の下にある「口」のボタン）を押せば、ホーム画面に戻ります。ブラウザなどには「戻る」をタップすれば、戻れます。
７．標準アプリのYouTubeがあります。ニコニコ動画などのアプリもあります。映画やミュージックビデオをiTunesStoreで購入・レンタルすることも可能です。

以上、すべて答えてみました。