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東芝のＥＲ-Ｆ400/石釜オーブンを購入しましたが、1箇所だけピザが丸こげてしまいます。 最新の石釜のようなピザが食べれるとのことで購入したんですが、指定どうりの時間でやると、奥からしか焼けず手前が焼けて無いのに

奥だけ真っ黒でガチガチに硬く焦げてしまいます。

店で食べる要所要所のコゲではなく、ただの焦がしすぎの状態です。

（奥から風が出てくるのでそこから乾燥して、パン生地の発酵奥だけ乾燥してしまいます。）

後、裏がまったく焼けません。生です。

通常石釜ピザは下が焼けてるから、生地の下も焼けるのですが、とてもピザ生地の裏が焼ける温度ではありません。

東芝の石釜オーブンは、ピザを乗せる板を一緒に余熱してから、さらにそれを出してその上に生地をのっけって

トッピングしてと書かれてますが、そんな熱い板にのばした生地を乗せることなんて出来ないし、乗せたら生地が破けます。

そこからトッピングしたら、すでに板も冷めてます

店のようにピザを乗せるマルいピザのせ棒があればいいんですが、石釜を歌うならそれもつけてもらって当然だと思いましたが

これは普通の状態なんでしょうか？

他のヘルシオやそのほかのオーブンはもっと状態の良くないピザが出来るんでしょうか？

東芝の石釜オーブンを使ってる方・他のオーブンでピザを使ってる方教えて下さい。

身内にプロのピザ職人がいるんですが、その人が作ってこんな有様なので、ちょっと理解に苦しむオーブンなんですが・・

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