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まずパソコン用の外付けHDDを買ってそれに移して下さい。
パソコンに「IEEE1394」端子があれば、ちょっと古いパソコンでもダビングできます。
編集無しなら、そのまままるごとDVD化もできます。標準画質DVはパソコンに負担がかからない規格なので多少古いパソコンでも大丈夫。

1時間あたり12～13GBになるので、1.5TBあれば100本移せるはずです。
ただしHDDを買った状態では「FAT32」という規格で1ファイル4GB制限があるので、繋いだらまず「NTFS」という規格でフォーマットしてください。

レコーダーを使ってダビングする場合、DV端子接続でDVD規格でダビングするより、SONYのブルーレイレコーダーで赤白S端子接続でブルーレイディスクにダビングした方が劣化が少なく、ディスク1枚に3～6時間保存できます。

パナソニックは外部入力もDV端子も、取り込んだ物はDVDの規格になります。
MPEG2という方式で、最高画質のXPで8～10Mbpsになります。（ディスク1枚に1時間）
一旦HDDに取り込んでからブルーレイディスクにダビングするのは実時間となります。
（DVDには高速ダビング可）

SONYは外部入力から取り込んだ物もブルーレイ規格になります。
圧縮率が高いMPEG4という方式で、最高15Mbpsで記録できます。（ディスク1枚に3時間）

標準画質カメラやVHSなどからダビングする場合はSONYの方が有利というわけです。

あと、ブルーレイレコーダーとTVを「HDMI」端子で繋ぐと「アップコンバート」（又はアップスケーリング）と言って、輪郭を滑らかにして標準画質の粗さを少しごまかしてくれる機能があります。
これはパソコンで作ったDVDでも機能します。

まず外付けHDDに保存。そのHDDは保存専用にして「必要な時だけ」電源を入れてください。
DVテープもカビを避け、湿気の少ない冷暗所に保管してください。

そこから短く編集してDVD化がベストですが、さすがに100時間を編集するのは気の遠くなる作業だと思うので、特にお気に入りのテープだけDVD又はブルーレイ化が良いと思います。