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負荷に応じて自動で切り替わるNVIDIA Optimus Technologyのことは理解してますよね。

それでもgeforce 540mの方を固定したいのなら、geforceドライバの設定からではできません。
固定化するならBIOSからの設定になります。

一応BIOSでの設定は以下の通り。
BIOS（EFI）の種類によって項目などが違う場合は勘でやってください。
当然ですが自己責任で行なうように。
http://blog.zaq.ne.jp/laptop-life/article/39/

＜補足回答＞
BIOSの種類が異なる場合は手探りで見つけてもらうしかないです。
自分は他メーカーの560M搭載ノートPCを使っていますが、BIOSでロック可能でした。

どうしても設定項目が見つからない場合―
メーカー製PCなら（ユーザー側で下手に操作しないように）BIOSの項目を減らすという措置はよく取られますが、ドスパラがそこまでやっているかまでは分かりません。
レノボやDellのBIOSで可能なのにドスパラで不可能というのも変な話。
もしどうしても見当たらない場合は、ドスパラのサポセンに直接聞いて確認した方が確実かと。