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炊飯時にふきこぼれる原因
1.おかゆを炊く時におかゆ以外のメニューで炊いていないか
2.蒸気口セットのつけ忘れ
3.洗米が不十分でぬかが残っていないか
4.なべが変形していないか
5.メニューや水加減を間違えていないか？

この５つだそうです、可能性があるのは２．くらいですよね？
2.に関して取り付け忘れはないと思いますが、吹きこぼれから想像しますと、取説23ページにある蒸気口セットの蒸気口パッキンの取り付け方向が逆なのでは？
若しくは圧力調整装置の重い金属ボールあたりにゴミが付着して動かなくなっているとか（←重要）・・・。

＞３合のみずで炊くと炊き上がりが固いです。
やはり何らかの理由で圧力がかかっていないのだと思います。

象印も一流です、吹きこぼれは通常は起こりませんよね。
パッキン全般及び圧力関係をチェックして、それでも治らないようでしたら、最悪修理要請でしょうかね・・・。

パナソニック、日立などのメーカーに換えたらどうですか？
ふきこぼれなど、考えられませんね。

その型番特有の問題だとちょっとわかりませんが一般論として原因として疑わしいのは

内蓋自体の変形、内蓋パッキンの変形、内釜上端の変形、、

吹き零れ自体は毎回起きているんですが、正常であればパッキン類でシールされているため内部で循環するはずなんです。
それが外に漏れるのであれば、どこかが変形しているんでしょう。
http://www.zojirushi.co.jp/toiawase/faq/suihan/trouble.html#q12

まだ本体が新しいならメーカー直営サービスセンターに修理に出しましょう。
買ったときの外箱がないなら引き取りサービスが便利です。
http://www.zojirushi.co.jp/toiawase/syuri.html