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通常ドライイーストという乾燥したイーストを使います。
時間予約などで、自動投入がない場合、小麦粉を山のように積み上げ、その山にくぼみを付けてその中にドライイーストを入れます。
かき混ぜるまでドライイーストに水がかからないので発酵することはありません。
おそらく取説にこの事はかかれていると思います。

私は他の機種の自動投入ありのものを使ってますが、うまく落ちない事もあるので使ってません。

補足 正直書くべきか悩みましたが、他の方もかかれてますので書きますが、シロカのこのモデルは2斤用なのと、温度管理がされてない事もあり、室内温度で出来映えが事なります。
発酵温度はとても大事で、その点パナソニックやタイガーのもの（私はタイガーです）は出来映えに変化は少なく、変わりなく美味しいのですが、他の製品はそうではありません。
なのでその事を知った上でお選びください。
パナソニックでも去年モデルでは一万そこそこのものもあります。