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うちはバーミックスのものを使っています。
粉砕するものが硬いと、飛びちりが激しかったり、量が多い場合は全体が粉砕しきれず、均等にかけるのは難しくてムラができるので固形物が残ることも多いです。

家族が多いとか大量にポタージュを作るなら、フードプロセッサーがお勧めです。

一人分だけ軽く作るとか、介護職や離乳食を目的にされるなら、ハンドブレンダーがお勧めです。
オプションでミンチにするとか、ホイップやみじん切りもできるものもありますよ。
少量だけのみじん切り・ミンチなら、ハンドブレンダーのオプションので十分です。

ハンドブレンダーは作っているものを鍋に入れたまま具を粉砕できるメリットがあるので、
具を小さくしたいときに料理の途中に入れ替える手間が要らないのも助かります。

ジュースだけなら、個人的には小型のミキサーが一番いいと思います。
私はＴＷＩＮＢＩＲＤのコンパクトミキサーを使っていますが、よほど硬い氷とかでない限り、２～３杯分だけ作れて便利ですよ。
冷凍の材料を扱われるなら、切れ味とパワーのあるもっと上位機種のほうがお勧めです。
氷とか直接入れると激しい音がしてびっくりしたので。
水分が多いものを混ぜるならミキサーですね。

どれも一丁いったんです。
ご参考までに。