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＞どうしても本来の色味が出せないのです（泣

ここはこだわらない方がよいですね。

これはオートとかけ離れることだからですね。

ＡＷＢ（オートホワイトバランス）をマニュアル撮影するのと、発色設定によって変わりますね。
ＡＷＢで撮影を行いますと、どの色温度の照明でも普通に見える（写る）用にカメラが補正してしまいます。
具体例を挙げますと、蛍光灯でも太陽光下で撮影したように見えるように補正してしまうと言うことですね。
それプラス「発色」というモノがありますので、「見たまま」に写すと言うことはかなり困難なことなんです。
一応、初心者用に設定の追いつめ方をまとめましたので、ｓ６２００で可能かどうかを考えて「こだわる」「こだわらない」を決められた方がよいですね。
http://note.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n41594
（適当に撮影しましたのでクマノミの写真は色の参考程度で見てください。前の方がおっしゃるとおり反射しまくりですし＜笑＞三脚その時無かったので・・・あれば周りを暗くすると反射はなくなります。当たり前ですが・・・・）
これプラスＷＢや露出補正を変えてみる事が必要です。


まぁ、そのLEDグラッシーは厳しいでしょう。
刺すような光は綺麗な写真には向きません。
手持ちでなら有利ですが、「綺麗に写す」と言うなら、三脚を設置し、柔らかめな光、しかも光量は多め、でちゃんと撮影されませんと、結構厳しいですね。

発色はビビッド、スタンダード、ナチュラルを変えてテスト。
ＷＢも蛍光灯～太陽光などテスト。
可能なら５５００Ｋ中心にマニュアル設定してみてください。
露出補正も加え、「見たまま」にはこだわらず、「これいいかも？」と思えるモノを追求していく方が楽ですね。