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質問の意味が不明です。
何の音をリニアＰＣＭで出力したいのでしょうか。
ブルーレイの映画ソフトなどのリニアＰＣＭマルチ出力は再生中にポップアップメニューで設定すると自動的にＨＤＭI伝送でＳ３３３に入力されます。
もちろん収録されていないソフトもあります。
ＣＤの音声も同様です。
ほかにありますか？

テレビ放送はＡＡＣ圧縮されていますので、再生機側でリニアＰＣＭに変換する理由はないです。
シアターシステム側で、デコードするようにしないと、５．１ｃｈ再生できません。
ＤＶＤの音声も同様です。

ブルーレイのＤＴＳ ＨＤなどのロスレス音声をリニアＰＣＭにする機能はＰＳ3にはありますが、ロスレス音声デコーダーを搭載していないＨＤＭI１．２ａのアンプにつなぐときにつかいます。デコーダー搭載しているＳ３３３に使う意味はないと思います。

一応補足しときます。
旧型のＰＳ３の場合は、リニアＰＣＭ変換して出力します。ＨＤＭＩ音声出力設定を手動でＬＰＣＭ５．１ｃｈ４８ｋｈｚを選択してください。ほかの周波数については対応が保証されませんので、試してみて不具合出るようなら設定もどしてください。