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購入の際に「リカバリディスクがついていませんので、必ず作成してください」

この店員さん、Windows機種を購入したお客さんに説明したセリフを言っていますね。
最近のWindows機種もリカバリディスクが付属されていないので、早めに作成するようにと言われます。

要は内蔵HDDにもしもの事があった時の為に、外から起動するものがあり、データを元通りにすることができれば良いのです。

Macの場合はOSX:復元ディスクアシスタントとTime machineの組み合わせですね。

http://support.apple.com/kb/HT4848?viewlocale=ja_JP

私はもちろん作成しており、すでにお世話になっております。
購入後暫く経ってからでも、構わないですよ。

簡単に作れますよ．ネットワーク環境の無い所でのメンテナンスなんかには必要ですね．
http://tokyo.secret.jp/macs/mav-resore-disk.html

私は雪豹→百獣の王→山獅子→Mavericksと全て作って持ち歩いています．

最近のMacはネットワークに接続出来ていればリカバリディスクの作成は必要ありません。
初回起動時にAppleIDの作成（すでに持っている場合は入力）を行いますが、この処理でAppleIDと本体の紐付けが行われます。
（出荷時のバンドルアプリも同様です）

ストレージ交換等でHDD上のリカバリ領域が消失している場合でも
ネットワークに接続済みでAppleIDとパスワードを入力すればOSの再ダウンロードが可能になっています。

リカバリUSBメモリを造るのであれば
OSのメジャーアップデート時にアップデートインストーラを利用して作成が可能です。
現状では無理して造るくらいなら
環境が全て出来上がった時点で
CarbonCopyCloner等でクローンHDDを造るか
TimeMacineを利用したバックアップを取るかで良いと思いますけどね。

なんでしょうねえ、ヘルプとアップルのサイトで間に合っちゃう話なんですけど。

一度アップルのサイト見た方が良いですよ？

懇切丁寧な解説が読めますから。

Macには１時間おきに自動的に外付けハードディスクにバックアップをとるTimeMachineという機能がついてます。これに任せておけば常に最新のMacの状態を丸ごとバックアップ（バックアップ用ディスクの容量に余裕があれば過去の状態も覚えておいてくれる）してくれる。

Macに万一のことがあったり、Macを買い替えたときにもTimeMachineの記録を使ってMacを丸ごと復元できる。

TimeMachineで自動バックアップをとっていればOSのインストールディスクやリカバリーディスクのお世話になる可能性は低いです。OSを古いデータを引き継がずにきれいさっぱりインストールし直したいときは、インターネットにつながる状態にさえなっていればダウンロードインストールできるし。

リカバリディスクなんて、ここ数年作っていないです。
＞＞購入の際に「リカバリディスクがついていませんので、必ず作成してください」と店員さんに言われました。
この店員さん、最近のOS XやMacを知らないようですね。と、いうかWindowsしか知らないのかな？

最近のOS Xは、復元ディスクアシスタントでリカバリ用のUSBをつくっても結局は、インターネット復元と同様（少しは違うかな）にインターネットからインストール用のOSの最新版をダウンロードしてインストールするので、時間的にはほとんど変わりません。

可能なら、外付けのHDDにもう一つ、OSをインストールしておくと何かあったときに便利ではありますが、これも、なくても何とかなってしまいます。

つまり、会社の方が言われるように、
＞＞「今はAppleのサイトでOSがインストール出来るからリカバリディスクは作っていない」と言われました。

という対応です。

OSやアプリケーションはなんとか再インストールが出来るし、簡単な復旧までは、ネット環境にもよりますが1，2時間で利用できるようになります。
しかし、自分で作ったデータは復旧することが出来ないので、
困らないように重要なものは、TimeMachineでバックアップをとったり、データそのものを複数のHDDや他のMacにもコピーしておく等の対応はしています。

結局、トラブったときの復旧速度の話になるので、
5GB以上のインストーラーをダウンロードするのは
何も起きてないときの方が確実、ってだけの話です。
パターンはいくつかありますが、

・OSX10.9.*以前プリインストール機でインストールUSB作成をする。
http://macperson.net/mavericks-install-media-usb/

・起動可能なクローンバックアップを作成する。
http://veadardiary.blog29.fc2.com/blog-entry-1019.html
http://wakabamac.blog95.fc2.com/blog-entry-240.html
http://wakabamac.blog95.fc2.com/blog-entry-431.html

仕事で使うマシンは、復旧速度が重要ですから、
自分は両方やりますね。