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質問者が納得沸騰までの火力は係ありません。沸騰するまでの時間が違うだけです。中火でも十分という見解でしょう。
足りなかったのは、沸騰してからすぐに弱火にしたことだと思います(経験上ですが)。
沸騰したまま3分ほどおくことで「加圧」されます。
4646日前view97