問題なく動作はしますが、エンコードには向きません。
CPUのCore i7 930はハイエンドですが、ビデオカードのRadeon HD5450はローエンドです。いくらCPUの性能がよくてもビデオカードの性能が低すぎると、お荷物になり、エンコードに時間がかかってしまいます。また、その逆も同じです。CPUとビデオカードの性能のバランスを考えて選ばなければなりません。
また、最近は特に動画のエンコード等において、GPGPUという技術が注目されています。これはCPUの仕事の一部をGPU（ビデオカード）が担うものです。ますますビデオカードの性能が重要になってきます。
http://ja.wikipedia.org/wiki/GPGPUCPUをCore i7 930のままで行くならば、Radeon HD5750(メモリ1GB)、5770、5850、5870やGeforce GTS250、GTX260、GTX275、GTX285にすべきです。
同じ価格に収めたいならば、まず
Core i7 930 28000円
P6T SE 18000円
R5450-MD1GH 7000円
メモリ 15000円
計68000円です。
Core i5 750はi7 930と比べて80～90％の性能で、価格は18000円です。
これによりマザーボードをP55に変更します。ASUS P7P55D-Eだと17000円です。
メモリは2×3＝6GBから2×2の4GBに変更します。CFD FSH1333D3G-K4Gで12000円です。
ということで、21000円ぐらいのビデオカードが選べます。
Radeon HD5770（メモリ1GB)は18000円ぐらいです。Geforce GTX260は20000円ぐらいです。ビデオカードはメーカによって価格差が大きいので一概には言えません。
Radeon HD5770の場合、性能は5450と比べて3DMark Vantageのベンチテストでは10倍、Geforce GTX260も10倍です。他の種類のテストでは3倍とか5倍とかもありますが。
でもPC全体の性能は飛躍的に伸びます。
また、CPUクーラーが水冷と言うことですが、強力なオーバークロックをするつもりですか？
初めて組む方にはあまりおすすめしません。
普通のOCでは標準のファンではなく、別途冷却性能のいい空冷ファンを買えば十分ですが。
あと、地デジ録画するということですが、1TBだとすぐにいっぱいまります。2TBにした方がいいと思います。
<補足分>
GPUはゲームだけのためにあるのではありません。描画性能ももちろんですが、エンコード等においての浮動小数点演算でも酷使します。その面で、5450は高負荷時でもあまり消費電力が上がらないことと、もともと消費電力が低いメリットはあります。その分性能は極端に低く、エンコードでの落ち込みは顕著です。
例えば、Gegorce GT220と5450と5450に対抗する製品GT210と比較すると、後者2つの場合エンコード時間は4.5倍に増大します。1ランク落とすだけでこうなります。これだけ極端に変わることは、これ以上上のビデオカードでは見られません。ここだけで起きています。これはメモリバス幅が64bitであることが原因だと思います。他は128bit、256bitです。これがネックになっていると思います。せめて128bitで1ランク上の5570（価格は5000、消費電力は20Wアップ）にした方が良いと思います。
5450やGT210は価格・消費電力を落とすために、かなり性能を犠牲にした製品です。
最後にエンコードの場合、時間がかかっても放っておけばやってくれます。でも、上でも述べた様にバランスが重要です。いいCPUにさらに水冷でオーバークロックかけてまでする投資分の見返りはありません。バランスのよい構成にした方が安く、エンコードに向いたPCができます。
