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なぜカメラの設定がいくつも項目があって、何段階もあるかというと、撮る状況も様々だからです。これだとこう、あれだとそうというようなことはできません（だいたいをほどほどに撮るシーンモードなんてのもありますが）。

さて、説明書はおそらく操作だけ確認されたのではないでしょうか？
シャッタースピードを変更するにはこう、絞りを変更するにはこうと。では、シャッタースピードって何？ 変えるとどうなるの？ たぶん理解されてらっしゃらないと思います（されてたら真っ黒になりません）。説明書にも書いてますが、専門用語ばかりで大雑把にしか書いていないのでしかたないと思います。
一度ネットで「露出」「絞り」「シャッタースピード」「ISO感度」というのを調べてみてください。Nikonのサイトにもありますよ。
http://www.nikon-image.com/enjoy/phototech/manual/
※一眼レフとありますが、構造以外ミラーレスも同じです。

今すぐ、とりあえずどうにかしたい場合は
絞り優先モード（A）で絞りを開いて（数値を小さくする）かプログラムオート（P）で、明るいところで撮ってください。

よーく取説を読みながらカメラを触って、カメラの入門書を片っ端から読む事ですね。
それか知人に教わるか・・・

動く物とは非常に大雑把過ぎて・・・・
例えば走り回る犬を撮りたいのか、人の歩調に合わせて散歩してる犬を撮りたいのかでも違ってきますね。

走り回る犬等をピタッと止めて撮りたい場合、ｊ２にはスポーツモードは搭載されていないので、Ｐにしてプログラムシフトでシャッタースピードを上げ、足りない時にはＩＳＯ感度を上げる。
ＡＦはＡＦ－Ｃにして連続的にフォーカスを合わせる様にする。
って所でしょうか。
後は自分で実践して理解してください。

取り敢えず、iso.f値、ホワイトバランス、シャッタースピードの変更を説明書を観ないで出来る様にならなければオートかシーンモード以外の撮影は無理です。シャッタースピードを速めたのだから明るさを確保する設定にしなければ暗くなり、遅くすれば明る過ぎ画像になります。慣れしか無いので。慣れてくる？と数値変更での画像が頭の中に浮かぶ様になります。向かってくる被写体は撮影しやすいかも知れませんが、横切る様な動きには経験と才能無しには諦めましょう。待ち構えての撮影になり、動いたから電源入れて？何てことをしていたら無理なのです。