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ご質問が箇条書きですので、とりあえずその順番で書いていきますね。
まずは
１・ええと、ややご質問が漠然としてるのですが、カメラはお持ちのもので問題ありません。レンズもその一本ならそれで行きましょう。
ただし、Ｈ.Ｐ.の写真の多くは広角レンズを使用して会場のイルミネーションを広々と写しているものが多いですので、できたら５０ミリよりも広角ズームレンズがあったほうが良いと思います。
設定はまずはプログラムオートで撮ってみましょう。それなりには写ります。もちろん、「それなり」なんですが練習にはなります。
「それなり」に満足できなくなったらマニュアル露出で絞りやシャッタースピードを調整して、ご自分の「いい！」と思う露出で撮影するようにしてはいかがですか。

２・三脚は必須です。というか、三脚なしで長時間露光を行うとブレてしまいますし。イルミネーションは１秒以上などの長時間露光を行うことが多いので。お持ちでないなら、安定した題にカメラを置いたりして代用する方法もありますが、できたら三脚を購入されることをお薦めします。

３・使わない方がいいと思います。イルミネーションの光の美しさはいらない部分が暗くなっていることにもよると思うのです。
ストロボを光らせてしまうことで、主題のイルミネーションだけでなく余計なものにまで目がいくようになってしまっては残念ですし。
質問者さまも「なしの方がまし」とお感じになったのなら、ストロボは止めておきましょう。

４・それはたぶん、いわゆるピンボケなのだと思います。
暗い所で後ピンになるのではなく、暗い所ではＡＦの精度が格段に下がります。とくにキヤノンは顕著にその「悪い特性」が出ます。暗い所でＡＦだけに頼るのではなく、ご自分の手でピントを合わせる必要もあると思います。

５・わかりやすくですか・・。
それぞれ特性に応じた使い方があるのですが、使い方がおわかりにならないのでしたら今はまだ評価測光で良いと思います。
失礼かとは思いますが、今の状態の質問者さまが測光モードまで変えて撮影しようとすると露出などでミスが出る可能性が高いような気がします。ごめんなさい。

６・もちろん影響しますが、それはシャッタースピードだけのは話ではありません。
写真の露出は絞り（レンズなどの書いてあるｆ値）とシャッタースピードの関係で決まります。
たとえばｆ5.6でシャッタースピード125分の１が適正露出の対象があったとします。
絞りは同じｆ5.6のままシャッタースピードを上げれば、写真は露出アンダーの暗い写真になります。速度を上げれば上げるほど露出はアンダーになっていきます。
このように考えると、大きく影響しているといえますよね。

以上ご参考までに。
これからの時期はイルミネーションのベストシーズン（？）です。素敵な写真が撮れるといいですね。