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自分で試行錯誤をするのが楽しんだと思いますよ。

教えられた通りにやっても面白みがないと思う。

自分の頭で考えるのが良いと思います。
実践することでいろいろ勉強出来ると思し理解出来るようになると思う。
なぜ悪いのか？どうしたらいいのか？といろいろ試すうちに
こうすれば良いんだとわかるようになってくる。
教えられてことをやっているだけでは
また聞くことしか術がなくなる。

ズーム流しの場合、焦点距離によって、標準～中望遠くらいなら１／６０程度でも、僕的には満足してます。
望遠２００ｍｍ以上くらいだと、１／３０秒でもあまり流れないですね。

横流しなら、逆に望遠で大きく捕らえるほうが流れやすいと思います。

露出に関して、薄暗いときはヘッドライトが非常に眩しく、ＡＥはまったく使えませんのでＭモードで固定しておきます。

ISO感度に関しては実用が800ないし400までではないでしょうか。1600だとノイズだけでは済まず、輪郭もかなり甘くなってきませんか？

重たい曇天時では日中でもISO800以上に設定するのは珍しいことではありませんし、そうした日の夕方ともなればISO1600までは是が非でも欲しい所。現行機種ではISO3200まではそれなりに使えますし、D5200でも秒5コマ連写が可能ですので、そろそろお買い替えを検討されてはいかがでしょう。

シャッタスピードは1/250～1/40secあたりをキープしないと流し撮りの効果が発現しませんし、それ以上長くなればブレもかなり出て来てしまうでしょうね。となると設定すべきはシャッタスピード以外のＦ値とISO感度の２項目に絞られ、更にISO感度はそこまで上げられないとなれば、Ｆ値の小さなレンズを用意する以外に方法がありません。

３WAY雲台に据えて、スイング方向だけをアンロックして撮ってみてはいかがでしょうか。

少なくともシャッター速度が1/60秒以下になるように絞り（F値）とISO感度を設定しておくといいです。

ただ、薄暗い場所で感度をかなり上げた状態で流し撮りしようとしても、背景はノイズが目立ちにくくなりますが、追いかけながら撮った被写体にはノイズが目立ちます。

D80はそれほど感度を上げられないうえにノイズも出やすいので、薄暗い場所での撮影には向いていません。
連写を利用する場合でも秒間3コマが限界なので、それであれば最新機種のエントリーモデルに買い替えるだけでも改善するでしょう。もしレンズがAF-Sなどモーターを内蔵したレンズでなければ、レンズキットを検討してくだい。
http://www.nikon-image.com/products/camera/slr/digital/d5300/index.htm
http://kakaku.com/item/K0000586661/

http://www.nikon-image.com/products/camera/slr/digital/d5200/
http://kakaku.com/item/K0000436256/

http://kakaku.com/prdcompare/prdcompare.aspx?pd_cmpkey=K0000586661_K0000436256_00501611022

NikonD80世代の場合、ISO800未満で撮影したいですね。
流し撮りですね、一脚を使いませんか？
シャッター速度は、撮影意図次第ですが、1/30秒でいかがでしょうかね。
AFはコンティニアンスで、露出計見ながらシャッター速度優先AEで、いかがかな？

露出は必ずマニュアルにしてください。
オートですとヘッドライトの灯りを拾いやすく、見た目よりも明るいとカメラが判断してしまい、露出不足となります。
AFも暗くなると外しやすくなるので、こちらもマニュアルです。
シャッタースピードについては、列車の速度や角度によって効果が変わりますから色々試して理解していくしかないですね。
アングルによっては得意不得意が出てくることもあります。真横、縦、斜めと試してしみましょう。
流し撮りは如何に安定してファインダー内に捉え続けられるかが大事なので、最初のうちはシャッターは切らずに先頭部分を追い続ける素振り練習をすると上達は早くなります。