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30いろいろなパンパン生地で31いろいろなパンピザ生地でフォカッチャピザ生地をつくる①パンケースにA オリーブ油 水の順に入れ、イースト容器にドライイーストを入れる。②｢パン生地をつくる｣（P.27）の手順でピザ生地をつくる。成形する③取り出した生地を2等分し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。発酵させる④生地をクッキングシートの上に載せて、直径25cmの円形に伸ばす。⑤30〜35℃で40〜60分発酵させる。焼く⑥生地の表面に指でくぼみをつけ、オリーブ油（分量外）を塗る。⑦Bを振りかけて、予熱した180〜200℃のオーブンで約15分焼く。材料（直径25cm2枚分）●●●●ピザをつくるピザ材料（直径25cm2枚分）成形する①生地をスケッパーで2等分し、きれいな面を出して丸める。（薄めのピザ生地の場合は3等分）②ふきんをかけて10〜20分休ませる。③クッキングシートに載せ、直径25cmに伸ばす。④フォークで穴を開ける。具を載せる⑤ピザソースを塗り、トッピングを並べ、 ピザ用チーズを載せる。焼く⑥予熱した180〜200℃のオーブンで約15分焼く。残りの生地は、発酵しすぎないように冷蔵庫へ。●●●②③④ヨーグルトパンパン生地をつくる①パンケースにA プレーンヨーグルト 牛乳の順に入れ、イースト容器にドライイーストを入れる。②｢パン生地をつくる｣（P.27）の手順でパン生地をつくる。成形する③取り出した生地を約50gずつ分割（10等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10〜15分休ませる。④並べて切り目を入れ、霧吹きする。発酵させる⑤30〜35℃で40〜60分（約2倍になるまで）発酵させる。焼く⑥ドリールを塗り、予熱した180〜200℃のオーブンで約15分焼く。材料（10個分）●●●●べーグルパン生地をつくる①パンケースにA サラダ油 水の順に入れ、イースト容器にドライイーストを入れる。②｢パン生地をつくる｣（P.27）の手順で生地をつくる。成形する③取り出した生地を約60gずつ分割（8等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。④生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状にする。発酵させる⑤打ち粉をしたクッキングシートの上に並べ30〜35℃で約40分（約2倍になるまで）発酵させる。ゆでる⑥熱湯で両面30秒ずつゆで、水けを切る。焼く⑦クッキングシートを敷いた天板に並べ、 予熱した170〜190℃のオーブンで 約15〜20分焼く。材料（8個分）●●●●④⑥⑦●そのまま食べても OK だけど、横半分に切って、レタスやハム、チーズ、ジャムなどを挟んでいただくのもおすすめ！137kcal （1個分）151kcal （1個分）592kcal （1枚分）1,120kcal （1枚分）パン生地強力粉250ｇ全粒粉30ｇA バター 15ｇ砂糖大2（17g）塩小1（5ｇ）プレーンヨーグルト 150ｇ牛乳70mlドライイースト小1（2.8ｇ）ドリール（溶き卵）M寸2個（25ｇ）┌│││└パン生地強力粉280ｇA 砂糖 大3（25.5ｇ）塩小1（5ｇ）サラダ油小さじ2水180mlドライイースト小1（2.8ｇ）┌│└ピザ生地強力粉280ｇA 砂糖 大1（8.5ｇ）塩小1（5ｇ）オリーブ油大さじ1水180mlドライイースト小1（2.8ｇ）ローズマリー適量B クリスタルソルト 適量（または塩）┌│└┌│└ピザ生地（P.27)1回分ピザソース大さじ4ピザ用チーズ200ｇトッピング（例）たまねぎ（薄切り）小1個サラミ（薄切り）10枚ベーコン2枚マッシュルーム（薄切り） 6個ピーマン（薄切り）2個┌│││└
