質問者が納得1.OSのバージョンは関係なく中身だけが引き継がれます。
なお逆(iOS6 → iOS5)の引継も可能です。
引継後に iPhone 5 の名称を変更する事で 4S と 5 を別々に管理する事が出来ます(アプリとか音楽とか:連絡先などは同期するかしないかの2択)。
2.SMSはもちろん MMS もキャリアが変わるため引き継ぐ事は出来ない筈です。
ただ復元すればデータとしては移るので、ひょっとしたら送信元が変わるだけでそのままチャット画面が引き継げるかもしれません。
チャットが新しい画面で始まるとしても古い...
4402日前view32