質問者が納得PS3→HDMI→DS7500→HDMI→モニター
という接続になると思います。
上記接続で音がでないということなら、
DS7500のプロセッサーの「INPUT」ボタンを何度か押して入力を「HDMI1~3」(接続しているHDMI入力)に切り替えてみてください。
あとはPS3の「音声出力設定」が「HDMI」になっているか確認してください。
補足分
前述したプロセッサーの「INPUT」ボタンは押してみましたか?
映像も音もでないということなら、ただ単にプロセッサーの入力切換ができていないだけだと思います...
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