質問者が納得私が所有するのは、ソニー製品でなくパナソニックなのですが、「ムーブバック機能について」ですね？（同じ機能でしょう）
結論ですが、字幕とか、二カ国語の音声切り換えについては、DVD－Ｒではダメなのです。ディスクは、BD（ブルーレイ・ディスク）を使わないと不可能です。
それも、「放送モード」（パナソニックは「DRモード」ですが）で録画していないとダメですよ。DVD-Rは、放送モードで記録した番組を、そもそもダビング出来ないですし・・・・。
今後、このケースの場合は「BD-RE」を使われることを、お勧めしま...
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