SD-BM102 デニッシュの解決方法

8パンの基本材料基本材料の他に、お好みの食材を加えてアレンジパンをつくることもできます。（つくりたいパンによって材料や分量は変わります）小麦粉（強力粉・小麦粉）●ふるう必要はなし。●たんぱく質の量に差があるため、種類によって膨らみ方が変わる。●必ず「重さ」ではかる。 （計量カップではからない）●日清製粉 ｢ カメリヤ」をおすすめします。9パンの基本材料油脂（バター、無塩バター、　　　マーガリン、ショートニング）●溶かさずに固形のまま使う。※無塩バターがおすすめ。糖分（砂糖、黒砂糖、はちみつ）●粒の大きいものは、細かい粒になるようつぶす。●酵母は生きています。　新鮮さによって膨らみ方にも差が出るので、味期限内のものを使い、必ず密封して冷蔵庫で保存してください。5つの基本材料とドライイーストが1回分ずつパックになったパンミックス・｢食パン｣｢食パンスイート｣　食パン、早焼きパン、　　デニッシュ風食パン に・｢ソフト食パン｣（ソフト、デニッシュ風食パンに ）・｢フランスパン｣（フランスパンに）● 販売店や、パナソニックの家電製品直販サイト｢パナセンス｣でもお買い求めいただけます。（...

コース／メニューの使い分け14 15● ｢ いろいろなパン ｣（P.28）メニュー コース参照 ページ所要時間（約）使える機能ベーカリーがしてくれますピザをつくるいろいろなパン をつくる食パン を焼くコース／メニューの使い分けP.361時間30分P.3815分P.3815分もちをつくるP.401時間「パン生地」P.271時間食パンを焼くふんわり食感パン（ドライイースト）もっちり食感天然酵母 パン（天然酵母）「食パン」P.164時間「早焼き」P.202時間「ソフト」P.206時間30分「フランス」P.205時間「デニッシュ」P.215時間パン以外をつくるパンをつくるドライイースト天然酵母ドライ イーストケーキうどん・パスタもち皮はパリッと、しっかり食感早く焼き上げたい皮はやわらかめ、きめが細かい皮はカリッとかため、小麦粉本来の味わいバター風味のデニッシュ風食パン自分で好きな形をつくりたい手軽にケーキをつくりたい手打ちうどんをつくりたい手打ちパスタをつくりたい手軽におもちをつくりたいねり食パン（ド）ソフト食パン（ド）早焼き食パン（ド）デニッシュ風食パン（ド）フランスパン（ド）パン生地（ド）ピザ生地...

20 21食パンを焼く食パンを焼く早焼き材料ソフト フランス※室温25℃以上のときは、10ml 減らして使う。※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10ml減らして使う。※室温25℃以上のときは、10ml減らして使う。全粒粉※1お菓子用（薄力粉タイプ）や小麦以外の全粒粉では焼けません。※2室温25℃以上のときは、10ml減らして使う。●室温が 30℃以上になると出来栄えが悪くなります。1「ドライイースト」を選ぶ準備　 ①パンケースに、パン羽根をセットし、 ②（ドライイーストと後入れ用バター以外の）小麦粉や水を入れ、 ③イースト容器にドライイーストを入れる。2「デニッシュ」を選ぶ3スタートする5ふたを閉めて再度、スタートする123,5材料4ピッピッと鳴ったら、 ふたを開けて、後入れ用 バターをほぐして入れる（約25分後）■後入れ用バターは前日に準備!①バター（後入れ用）を1cm角に切る。②くっつかないように離してラップで包むか、密閉容器に入れる。③1晩（10時間）以上、冷凍する。■ 手順4で10分経過したときはバターを入れなくても自動的に再スタートします。それ以降にバターを入れても混ざらず...

26アレンジ食パン※室温25℃以上のときは、10ml減らして使う。（5℃の冷水）＊「レーズン」機能を使う。（P.19）27食パンを焼くパン生地をつくるパン生地パン生地やピザ生地をつくって、クロワッサン（P.29）やフォカッチャ（P.31）などいろいろなパンをつくることができます。準備　 ①パンケースに、パン羽根をセットし、 ②（ドライイースト以外の）小麦粉や水を入れ、 ③イースト容器にドライイーストを入れる。1「ドライイースト」を選ぶ2「パン生地」 または 「ピザ生地」を選ぶ3スタートする■レーズンなどの具を入れるとき　　　　 （P.19）（パン生地のみ）材料4ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して生地をすぐ取り出すピザ生地※室温 25℃以上の時は、約 5℃の冷水を使う。※室温 25℃以上の時は、約 5℃の冷水を使う。（P.16）12●操作をやり直すとき●スタート後に、中止するとき（長押し）34※「後入れバター」を加えるときに入れる。（P.21）＊「レーズン」機能を使う。（P.19）パン生地をつくる●エネルギー目安表示　6枚切1枚分食パンを焼く「パン生地」強力粉280ｇバター50ｇ砂糖大3（25.5ｇ)ス...

うまくできない！44 45うまくできない！こんなときは ここを確認してください膨らみが足りない膨らみすぎている小麦粉●はかりで重さをはかりましたか?　（付属の計量カップは使えません）●タンパク質12〜15％以外の小麦粉を使っていませんか?　（P.48）●強力粉を使いましたか？●古い小麦粉を使っていませんか？＜デニッシュ風食パン･フランスパンは…＞●強力粉と薄力粉の割合をまちがえていませんか？水●少なすぎませんか？＜早焼き･デニッシュ風･フランス･全粒粉･メロンパンは…＞●常に、約5℃の冷水を使っていますか？＜室温25℃以上のときは…＞●約5℃の冷水を使っていますか？砂糖●少なすぎませんか？ドライイースト＜天然酵母パン以外は…＞●予備発酵のいらないものを使っていますか？●イースト容器に入れていますか？●少なすぎませんか？●冷蔵庫で保存していますか？（P.12）●賞味期限切れのものを使っていませんか？天然酵母＜天然酵母パンは…＞●「ホシノ天然酵母パン種」で作った生種を使いましたか？●生種はかき混ぜてからはかりましたか？●パンケースに入れていますか？●少なすぎませんか？小麦粉●多すぎませんか？●パン専用小麦粉を...

46 47うまくできない！こんなときは ここを確認してくださいうまくできない！めんがくっつくダマになる生地が手に くっついて まとまらない●めん･もち羽根とまちがえて、パン羽根を付けていませんか？●小麦粉が少なすぎませんか？●小麦粉をよく混ぜてからパンケースに入れましたか？●水が多すぎませんか？●うどんの場合、水はぬるま湯を使いましたか？●小麦粉が少なすぎませんか？●打ち粉をしましたか？●水が多すぎませんか？●めん状に切ってから、時間がたっていませんか？●打ち粉を充分にしましたか?パン（その他）うどん・パスタついたもちに粒々が 残っている●もち米が多すぎませんか?●水が少なすぎませんか?●もち米の水切りのとき、米が乾燥しすぎていませんか?（空調の風に直接当たっているなど）●うるち米が混ざっていませんか?●古米を使っていませんか?もちデニッシュ風食パンのサクサク感が少ない●切ったパンをトーストすると、よりサクサクとした食感になります。成形・発酵させた 生地がベタッとして いる●発酵が長すぎると生地が垂れてしまい、ベタッとした仕上がりになります。発酵時間は、パンの種類などによりますが、一般には、膨らん...

50 51よくあるご質問「まちがえた !」と思ったら…材料を入れ忘れて スタートした !コースやメニュー、｢レーズン｣、｢焼き色｣をまちがえてスタートした!生種以外の材料は、次の時間内に入れることができます。ただし、最初の「ねり」工程で材料がよく混ざらないため、パンがうまくできないことがあります。スタート直後なら、やり直しができます。｢取消｣キーを長めに押して中止し、正しいコース･メニュー※･焼き色でスタートさせてください。※｢ソフト食パン｣には変更しないでください。（最初の工程が違うため）入れ忘れた材料 入れられる時間バター 砂糖 スキムミルク 塩｢ドライイースト｣コースドライイーストが投入されるまでに､パンケースに入れる。・｢ピザ生地｣･･････････････････････････････････ 1分以内・｢デニッシュ｣････････････････････････････････ 5分以内・他のメニュー････････････････････････････････ 20分以内●ドライイーストがこぼれないように、ふたの開け方をできるだけ小さくする。｢天然酵母｣コース最初のねりで混ざるよ...

食パンは角形に焼き上げられる？ホームベーカリーで焼けるパンは、焼き上げるときに生地が 膨張して上に伸びる（｢釜のび｣）山形パンです。パンミックスは、 天然酵母のコースで 使える？食パンミックス･食パンスイートミックスが使えます。添付のドライイーストの代わりに、パンミックス1袋に対し、生種（大2）、水（170ml）を入れる。デニッシュ風食パンの「後入れ用バター」は冷凍しなくても使える？冷凍していないバターを使うと、パンケースに入れた直後にバターが溶けてしまい、デニッシュ風にはなりません。バターは1cm角に切り、一晩以上冷凍したものをお使いください。国内産の小麦粉で つくれる？小麦粉には、たんぱく質（グルテン）量の多い強力粉（12〜15％）が適しています。国内産の小麦でつくった小麦粉は、グルテン量が少なめのものが多く、銘柄や収穫時期などによってグルテン量が異なるため、でき上がりやパンの膨らみ方に差ができます。日清製粉「カメリヤ」をおすすめします。●国内産強力粉の全粒粉を使う場合は、水を10ml減らしてください。専用小麦粉で つくれる？つくれますが、水量を調節する必要があります。パンが膨らみすぎたり、パンの上部...

仕様クッキング機器ビジネスユニット〒 673-1447　兵庫県加東市佐保 5 番地© DZ50−153S0209Y0●電源プラグを差し込んだだけのときの消費電力は、約 0.95 W です。●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。　また、アフターサービスもできません。仕様ホームベーカリー　　取扱説明書電源交流 100 V  50/60 Hz 共用 温度過昇防止装置 温度ヒューズ消費電力ヒーター370 W大きさ（約）幅 24.1cmモーター80 W（50 Hz） 奥行 30.4 cm75 W（60 Hz） 高さ 32.2 cm質量（約） 6.0 kg コードの長さ1.0 m便利メモお買い上げ日　　　年　　　月　　　日販売店名おぼえのため記入されると便利です（　　　）　　　－品番SDｰBM102愛情点検長年ご使用のホームベーカリーの点検を！こんな症状はありませんかご使用中止●電源プラグ・コードが異常に熱くなる。●コードに傷が付いたり ､ 触れると通電したりしなかったりする。●本体が変形したり、異常に熱い。●使用中に異常な回転音がする。故障や事故防止のため、...