質問者が納得染料は水溶性、顔料は非水溶性というのが大きな違いです。
水に溶けない岩石など色の着いたものを細かく砕いて粘り気のある液体に混ぜて懸濁させたのが顔料インク。印刷すると色のついた粒が並ぶので、紙の繊維に色のついた液がしみこむ染料インクよりコントラストが強く、また空気による酸化による変色にも強いという特徴があります。
水に溶けない粒が入っているので、プリンターヘッドが目詰まりする恐れがあり、詰まると回復不能です(染料インクのように溶剤で溶かせませんからね)
まぁ、がんばってください。
幸運を祈ります。
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