質問者が納得離氷動作の不具合だと思います。
つまり、製氷皿に製氷された氷が残っているにもかかわらず、製氷皿に給水している、その水がオーバーフローして製氷庫内にたまり凍結している、と考えるべきだと思います。
もし、製氷皿の中に指が入る構造でしたら確認してください、製氷皿内に氷ができていると思います。
そうだとすれば製氷ユニットの不具合の可能性が大です。
製氷皿をねじって離氷しているのですがねじりきれていないから氷が離れていないのです。
三菱の製氷ユニットの交換は、プロでも慣れていない方には分解時に戸惑うことがあります。
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