質問者が納得はじめまして。
集中ドアロック、純正オーディオ、ルームランプ系がつかないのは「ROOMヒューズ」が切れていませんか？
パネルとはインフォメーションディスプレー（エアコン＆オーディオの表示）であれば上記と同じヒューズから電気が供給されています。
燃料計の誤作動はよく分かりませんが一度、ROOMヒューズを確認してみてください。
もし切れていたら配線のチェックが必要です。
補足
やはり「ROOMヒューズ」が切れていましたか。
再度、オーディオを取付けてヒューズが切れるとのことですので明らかに自作したハーネスが...
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