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レンズには単焦点レンズとズームレンズがあります。
パンケーキレンズは単焦点レンズとも言います。
１、ズーム出来ない為不便。
質問者さんの目の前に城があると仮定します。
単焦点レンズだと、城をアップで撮りたいなら近くに行く、城を風景込みで広く撮りたいなら離れる必要があります。
自分の足で前後して画角を決める為通称足ズームと言います。
ところがズームレンズだとその場で画角を変えられます。
２、レンズＦ値が低い。
単焦点レンズは概ね低くなってます。
レンズのＦ値はメーカーホームページ等で確認出来ますがズームレンズと比べて下さい。
かなり低いですから。
このＦ値の低さから室内や暗い場所に強く（Ｆ値が低いとシャッタースピードをそれだけ速く出来る為）、背景ボケも出来易いです（被写界深度が浅い為）。
３、ズームレンズと違いレンズ構成に無理がなく画質が良い。
昔は単焦点レンズしかありません。
しかし最近のはそれ程差がない。
４、軽量。
パンケーキレンズなら見た目にも良い（笑）

１の便利さを除けば概ねズームレンズより優れると思います。

オリンパスのペンはマイクロフォーサーズ規格のレンズになり、３５ミリフィルム換算だと焦点距離に２倍します。
焦点距離５０ミリが人間の目の視野（画角）と一緒で使い易く練習レンズとも言われます。
Ｆ値も最高（最低？）Ｆ１、４があるのも５０ミリレンズです。
マイクロフォーサーズ規格だと半分の２５ミリがそうです。
オールマイティに使えますがもっと背景を綺麗にボカしたいなら焦点距離の長い９０ミリ、マイクロフォーサーズ規格なら45ミリが良いでしょう。
オリンパスに45ミリＦ１、８があります。
（ただし室内では焦点距離が長く使い難い）
（野外ポートレイトでは最適レンズでしょう）