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ご質問の前半に関しては
考え方が一般的ユーザーの思考順序と逆になってるのではないかと思います。。。

誰もそんなボケボケの写真を撮るために被写界深度確認機能など使いません。
書かれていらっしゃるページでは，
被写界深度確認機能の動作をなるべく顕著な状態で確認するために
わざとボケボケにしたプレビュー例を出しただけです。

「プレビューした状態 と 撮れた写真 とのボケ具合が違うじゃないか！」
という怒りを感じたり
「プレビューしている状態が本当の絞り状態なんだろうか？」
という疑問を持つ方への確認機能ですよ。
(かなり神経質な方が使う機能です(私も含めて一般人は使いません)。)

ちなみに私はグリーンボタンに，今現在「AEロック」を割り当てています。




後半のシャッターが降りない件については「レリーズ優先」になってないんでしょう。

「Pentax Q10 使用説明書」（PDF）
http://www.pentax.jp/japan/support/man-pdf/q10.pdf
↑P.86
～引用～
> ピントが合っていなくても撮影したいときには、
> 「Ｃ カスタム1」メニューの「７.AFの動作」で
> 「レリーズ優先」に設定します。



それと...

> Ｍモードでもなかなかシャッターを切らせてもらえません。

と書かれていらっしゃいますが
その「Mモード」 とは 「マニュアル露出モード」ですよ。
フォーカスとは直接的な関係はありません。

オートフォーカスを切るのでしたら
「フォーカス設定」の「フォーカスモード」を「MF」にすべきです。





【追加補足】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

> Ｑ１０はピントが深いカメラですか。

使うレンズにもよりますが
一般的には他のミラーレスに比べて被写界深度は深いです(ボケにくいです)。

純正では 06レンズ を使えば
ある程度被写界深度は浅くできます(ボケ味を出しやすくなります)。

もっとも
そもそもミラーレス自体がデジタル一眼レフに比べて被写界深度が深いので
Q10 に限らずミラーレスにボケ味を期待するのが間違っているとも言えるかもしれません。
(ミラーレスでも SONY NEX 並のカメラを買って，キットレンズではない F値 が小さい単焦点高級レンズを別に買えば，かなり高品質できれいにボカせますけどね。)



> 私の望む写真は、「浅い」んですよね？失敗したー！！

それは残念です。

とにかく上にも書きましたが
一般的にはミラーレス自体がデジタル一眼レフ(フルサイズ)に比べてボケ的には不利ですから
その辺から考え直された方が良いかもしれません。


あとは，，，何というか，，，インチキ機能として，
他の方も書かれていますが Q10 には BCモード(ボケコントロールモード)という笑える機能があります。
カメラ上面にあるモードダイヤルの中にある「BC」マークがそれです。

このモードを使えば，
何というか，，，擬似的にそれらしきものが撮れます(???)。



◎ 最後に付け加えの補足

Pentax の Q シリーズって結局のところ
潜在的にカメラの一般常識をくつがえすような世界観を持つカメラなんですよ。

「画質」とか「画素数」などと言うような
セコセコした無機質でくだらない世界から逸脱しているカメラなのです。


学校で言えば「偏差値」とか「評定平均値」とかいうような，
下らない人間評価指数にこだわらないカメラなのです。

良く言えば
他のカメラと違って「一皮むけているカメラ」です。

写真の価値って「画質」で決まるのしょうか「画素数」で決まるのしょうか「ボケ味」で決まるしょうか？


そこら辺の受け取り方によって
Q10 の魅力も 180°変わるのではないかと思います。

そういう Ｑシリーズ 本当の良さを知っている先人の方々は良い写真面白い写真を残されていると思いますよ。

「PENTAX(ペンタックス)のカメラ PENTAX Q で撮影した写真(画像)一覧 (アクセス数が多い順) - 写真共有サイトPHOTOHITO」
http://photohito.com/camera/brands/pentax/model/pentax-q/order/most-watched/

「PENTAX(ペンタックス)のカメラ PENTAX Q10 で撮影した写真(画像)一覧 (アクセス数が多い順) - 写真共有サイトPHOTOHITO」
http://photohito.com/camera/brands/pentax/model/pentax-q10/order/most-watched/