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この２機種を選べとなれば、もう、むしろ機能的に差は殆ど無いですし、光学系も殆ど同じです。
こうなると、他の人に「どっちが良いか？」と言われると、その人が使ってるメーカーがたまたまキヤノンだったらキヤノンを勧めるってなくらいで、そうじゃなかったら好きなほうで良いんじゃ？ってのが本音。
キムタクが好きならニコンにすれば良いしって程度です＾＾；
もうちょっと（２～３万かな？）くらいだせば、中級機であるキヤノン60Dダブルズームキットも視野に入れれます。
こちらの方が使い勝手は良いと思う。ファインダーもペンタプリズムやし（D5100やX5はペンタダハミラーなので、見え方が違います。）
その2機種であればどっちでもって答え、他のお勧めならちょっと予算がオーバーしちゃうかもしれませんが、キヤノン60Dの方が後々の後悔度は違うと思います。

補足の件・・・・

わたくしは大阪人ですが、USJにちょくちょく行きますが、同じように乗り物には乗らずに雰囲気を楽しむ感じですね。よく似てらっしゃるｗ
さてさて、すごいという機能ですか・・・
ひとこと言えるのは、X5を持っても60Dを持っても、最初は「すごい」と思えるのが普通です。
両方を持ち、機能に差を感じるのであれば、X5と60Dの差が感じれるとは思いますけどね＾＾；
背景のボケに関しては、ボディーよりもレンズの性能に依存します。
高いからってボケるわけでもありませんし、安いからボケないってわけでもありません。
背景をボカしやすいのは単焦点でF2.0とかの明るいレンズにすればボケやすいとは思いますけど、これも使い方次第でボカせるかボカせないかに差が出てきますね＾＾；
まあ、最初はキットレンズで頑張ってみて、それから単焦点（50mmF2.0とか）を購入してみれば分かるかもしれません。
あるものを使いこなし、単焦点レンズを持ってからその必要性が分かると思います。
まあ、ファインダーの違いは確実にX5と60Dではありますけどね。
nikonの対抗馬はD7000です。
バリアングル液晶じゃなく、どちらかと言えばちょっと本格的な感じですね。バリアングルのD5100などを店で持ったことありますが、バリアングルなだけ、液晶がファインダー覗く時に少しだけボコっと出ていて個人的には嫌でした＾＾；
ただ、バリアングル液晶であれば、バリアングル液晶じゃないカメラとは違う視点で撮れるってのはありますよね。
個人的には、子供の運動会など、カメラの為だけに場所取りも嫌なので、１７７ｃｍの身長を生かし、大人数の後ろからビデオカメラのバリアングル液晶を下に向け、手を真上に挙げて撮ったりもします。そういう使い方を考えると、バリアングルも良いなぁ～と思えますが、静止画だけでって考えると、個人的には必要ありません。
あくまでも個人的な意見なので、参考までにして下さい。