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何の為の単焦点でしょうか？
画角の事だけで言えばおそらくお持ちであろう18-55ミリ標準ズームの
35ミリないし50ミリの部分で固定してその画角で撮影をしてみれば状況は解ります。
標準ズームをお持ちなのでしたら、そのなかに上記二本のレンズの画角は含まれますので、余程暗い場所や、極端に絞りを開ける撮影をすると言う事をしなければ、標準ズームとそう大差ない写りに成ります。
却ってズームしない分自分が動き回らねば成らず、めんどく臭く使いにくいと言う事にも成りかねません。

また最近は単焦点レンズが流行っている様ですが、開放値が大きな単焦点レンズでは、その開放値近くで真価が発揮されますが、その場合ピントの合う範囲は極端に狭くなり、ちょっとしたずれでもピンボケになる事も多く、カメラ操作に自信の持てない人にはなかなか難しい事になるかも知れません。
またそんな極限ではなく、通常昼間の様な明るさの場所でカメラのオート撮影に任せる場合であれば、付属のセットズームと何ら変わらない絵しか出てきません。
確かに単焦点レンズはズームに比べて機材的限界点が高く、暗い場所への対応や絞りの自由度等幅が広く限界点は高いですが、限界ぎりぎりでの撮影でない限り、違いはあまり解らないでしょう。
単焦点だからといって目の覚める様な高画質な素晴らしい写真とになる訳ではないのです。

他人の買い物ですから、何も厳しい事を書く必要は無いですし、楽しんで頂ければ良いのですが、せっかく買っても使い切れず却って使いにくいと言う事になっては勿体ないですので、敢えて書き込みました。
質問者に限らず、手元のレンズや機材等を限界まで使い切ってからでないと、限界点の高い機材の真価は解らない様に思います。

その辺りの事を良く考えて、お持ちのレンズで画角を確認の上ご購入下さい。

-補足に付いて-
なるほど、それであれば50ミリの方が良いでしょう。
ただもし望遠ズームを持っているのであれば、そちらを使って、モデルとの距離を取り、なおかつモデルと背景の距離を大きく撮る事で、凄いボケた雰囲気を作る事が出来る様に思います。
絞り値での差は焦点距離の差よりうんと小さいですし、モデルが自分に近く、背景が遠ければ自動的にボケるような相対的な物なのです。
ですので、当然ですが50ミリと言わず85ミリであるとか135ミリ、200ミリ等を使ってレンズの絞りを開ければ、もっともっと大きく背景をぼかす事が出来ます。
まあ予算も有るのでキャノンの場合はCanon EFレンズ EF50mm F1.8でも良いと思います。
はっきり言って、1.4と1.8ではほとんどボケに対して大きな違いは出ないでしょう。
たった一万円程で買えますから、それで試してみて、どんな物なのか？をまず体感してみるのが一番です。
機材の限界まで使い切ると言う事が出来なければ、18-55の標準でも慣れた人が撮った方がボケ足も雰囲気も綺麗だと言う事十分に考えられます。
また、背景が大きくボケる様な状況を、カメラマンが適切に選んだり設定する事が出来るかどうかが大きな鍵に成ります。
単焦点=綺麗とか、大きくボケると言うのは嘘ではないけれど、それを活かす技量がかなりの比重を占めると言うのが真実です。

厳しい書き方で申しわけなかったのですが、もし挑戦するなら50ミリ1.8で始められるのが一番安く効果もEF50mm F1.4と変わら無い選択だと思います。