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主に何を目的にするのかでもだいぶ変わるのではないでしょうか。

スピーカーはサラウンドセットを予定していると言うことはヘッドフォンもサラウンドヘッドフォンということでしょうか。
映画やゲームを主に楽しむことが目的なら音質は関係なく聞く環境を優先でしょう。つまり、深夜に大きな音でゲームしたいとか周りに音をあまり出せないのなら迷うことなく､ヘッドォンでしょう。

音量についてあまり考慮しなくてもいいならサラウンドスピーカーセットもいいのではないでしょうか。
ヘッドフォンは前に音像が定位せず､頭の上に定位するなどスピーカーで聞くときとは全然違う聞え方になります。音質以前の違いです。そこらへんをどう考えるかにもよります。ヘッドフォンにはサラウンド用ヘッドﾞフォンがありますがやはりスピーカで構成するサラウンドの聞え方とは根本的に違います。
また、直接音がほとんどのヘッドフォンと部屋の反射音を聞くスピーカーではやはり聞え方は随分ことなります。間接音が少ない分、スピーカーのようなセッティングに苦労することは無いという利点はありますし、個々の音を聞き分けるときなんかにはヘッドフォンは良いんですけどね。

音質という点だけから捉えれば､質問文中にあるように2.5万の予算だとヘッドフォンの方が高いものが得られやすいでしょう。
そのため､音楽再生を中心に考えるならステレオ用のヘッドフォンの方がだいぶ音質はステレオセットのおなじ金額のものよくなる可能性は高いです。後はミニコンポが手軽にCDを楽しめるものというのと同じでサラウンドもセットになっているものはあくまで手軽にというのがコンセプトですから単体で揃えていくサラウンドセットにはかないません(ただし価格はまったくちがいますから、当たり前)

私は音質の良さというよりヘッドフォンの聞え方が好きではない為､どこまでいってもサブで、メインにはならないのですが、なんと言うか土俵が違うように思います。