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hiyoko_kaijyu - 2013-08-31
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A作りかた型の底面にバター（分量外）を塗って硫酸紙 （ケーキ用型紙）を底にぴったりと敷く。内側にはふちまでたっぷりとバター（分量外）を塗り、硫酸紙は敷かない。耐熱性ガラスのボウルに を入れ レンジ 200W 2～3分 加熱してやわらかくし、なめらかになるまでハンドミキサーでよく混ぜる。に砂糖の半量を入れ、しっかり混ぜ、卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜる。74スイ ツスイ ツ75スフレチーズケーキ加熱時間の目安 約59分を型に入れ、軽くたたいて空気を抜く。黒皿に厚めのペーパータオルを２枚重ねにして敷き、 をのせ、水カップ1(約200mL）を黒皿に注ぎ、下段に入れて角皿スチーム 15スフレチーズケーキで焼く。焼き上がったら、型とケーキの間にナイフを入れ、すき間を作る。ケーキが型の高さくらいまで沈み、完全に冷めてからゆっくりと型から取り出す。〔ひとくちメモ〕●裏ごししたあんずジャム（大さじ１） とブランデー（小さじ１）で溶いた物をスフレチーズケーキの表面に塗ってもよいでしょう。●スフレチーズケーキは、熱いうちに型から出すとくずれてしまいます。1 2 3 67924568蒸しチョコレートケーキ加熱時間の目安 約56分7スチームオーブン黒皿 下段オート調理15スフレチ－ズケーキ（予熱なし）材料（直径18cmの底の抜けない金属製ケー キ型1個分）クリームチーズ............120gバター..........................25g砂糖....................................70g卵黄....................................2個分生クリーム（室温にもどす）........80mL牛乳..................................40mLレモン汁.......................大さじ1弱ブランデー....................大さじ1弱コーンスターチ（ふるう）............30g卵白....................................4個分レンジ 200W2～3分（下ごしらえ）A●スチーム効果を出すために、食品をのせた黒皿に水カップ１（約200mL）の水を注ぎ入れて加熱します。●ケーキの型は底の抜けない金属製の型を使います。底の抜ける型を使うときは、底面よりひとまわり大きく切った硫酸紙（ケーキ用型紙）を側面まで、貼りつけてから使います。●加熱が足りないときは、オーブン予熱なし 150℃ で様子を見ながら追加加熱します。に生クリーム、牛乳、レモン汁、ブランデーを順に加え、そのつどハンドミキサーで混ぜ、コーンスターチを加えて木しゃもじでダマにならないように混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、七分通り泡立て残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。に を３回に分けて加え、さっくりと泡をこわさないように生地となじませながら混ぜる。4 53P.32「レンジ加熱の使いかた」P.36P.36P.41作りかた黒皿に薄くバター （分量外）を塗り、硫酸紙 （ケーキ用型紙） を敷く。を合わせ加熱し溶かす。卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。小麦粉をふるい入れ、木しゃもじでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ、を加えて手早く混ぜる。に設定し、スタートして予熱する。に の生地を一気に流し込み、底をたたいて、表面を平らにする。予熱終了音が鳴ったら を下段に入れて焼く。2Aレンジ200WA12 3 4 5 6 7 91予熱ありオーブン材料 （黒皿1枚分） 小麦粉（薄力粉）........................60g砂糖....................................60g卵（溶きほぐす）..........................3個バニラエッセンス..................少々牛乳.........................大さじ１バター.........大さじ1(約12g)あんずジャム（粒のある物は裏ごす）........適量1～2分焼き上がったらふきんの上に黒皿を返し、硫酸紙を剥がして、焼き色のついている面を上にしてあら熱を取る。生地を裏返してナイフで１～２cm間隔にすじをつけ、巻き終わりを２ cmほど残してあんずジャムを塗り、手前から巻き、巻き終わりを下にしてしばらく置いてから切る。486170℃12～16分ロールケーキ予熱 約9分170℃加熱時間12～16分オーブン手動調理（予熱あり）黒皿 下段レンジ 200W 1～2分（下ごしらえ）P.40「レンジ加熱の使いかた」P.36「オーブン （予熱あり）加熱の使いかた」P.40マフィン加熱時間の目安 約35分材料 （直径6cmのマフィン型9個分）小麦粉（薄力粉）...............250gベーキングパウダー.....小さじ3砂糖...................................100gバター（室温にもどす）.............150g卵（溶きほぐす）.........................2個牛乳.................................100mLバニラエッセンス......................少々AAチョコチップマフィン 材料・作りかた作りかた で粉を加えてからチョコチップ （30g） を混ぜ込み、牛乳を入れて混ぜる。スコーン加熱時間の目安 約31分材料 （12個分）小麦粉（強力粉）...............120g小麦粉（薄力粉）...............120gベーキングパウダー...小さじ1強 砂糖...............................45gバター（5mm角に切る）.............60g卵（溶きほぐす）................大1個牛乳.............................40mL〈つやだし用卵〉卵（溶きほぐす）...................個塩.............................小さじAB1412〔ひとくちメモ〕●生地にコーンや、さいの目に切ったチーズ、レーズンなどを加えてもよいでしょう。AB作りかたバターはハンドミキサーでよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を加え、クリーム状になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。をふるい入れ、木しゃもじでさっくり混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。をマフィン型に分け入れ、黒皿に並べて下段に入れ焼 き 菓 子・パ ン・ピ ザ20ブラウニー仕上がり調節強で焼く。作りかたボウルに をふるい入れ、バターを加えて手でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、パサパサの状態にする。を加えて手早く混ぜ、ひとまとめにする。生地をラップの間に挟んでのし台にのせ、めん棒で1.5cm厚さにのばし、直径5cmの丸型で抜く。黒皿にオーブンシートを敷いて を並べ、表面につやだし用卵を塗ってから、下段に入れ焼き菓子・パン・ピザ20ブラウニー仕上がり調節やや強 で焼く。1234123332オート調理（予熱なし）黒皿 下段P.3320ブラウニーオーブン●分量は1回に作れる分量は、直径7.5cm、高さ4cmのスフレ型4～6個までです。●加熱が足りなかったときはオーブン 予熱なし 140℃ で様子を見ながら追加加熱します。15スフレチーズケーキ のコツ16蒸しチョコレートケーキ のコツP.41ペーパータオル（容器の滑り止めのため敷きます。）蒸しチョコレートケーキの並べかた作りかた容器に を入れ レンジ 200Wで途中かき混ぜながら加熱して溶かし、なめらかになったらラム酒を加えて混ぜる。ボウルに卵黄と砂糖 量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、 を加えてハンドミキサーの低速でさっと混ぜる。 を合わせてふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。別のボウルに卵白と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ハンドミキサーでかるく泡立ててから残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。に の 量を加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜ、残りは木しゃもじでさっくり混ぜて容器に分け入れる。黒皿に厚めのペーパータオルを2枚重ねにして敷き、水カップ1 （約200mL）をペーパータオルへ注ぎ入れ、その上にを蒸しチョコレートケーキのコツの並べかたの図のように並べ、下段に入れ角皿スチーム16蒸しチョコレートケーキで加熱する。「レンジ加熱の使いかた」材料 （直径7.5cm、高さ4cmスフレ型 6個分）小麦粉（薄力粉）..大さじ1弱（約8g）ココア............小さじ2（約4g） ブラックチョコレート..........70gバター............................40gラム酒...............................小さじ1卵（卵黄と卵白に分ける）............2個砂糖......................................50g2134 5B14～5分32１２１２4AABスチームオーブン黒皿 下段オート調理16蒸しチョコレートケーキ（予熱なし）レンジ 200W4～5分（下ごしらえ）P.32（下ごしらえ） では黒皿は使用できませんやや強 仕上がり調節強 仕上がり調節●加熱が足りなかったときはオーブン 予熱なし 170℃ で様子を見ながら追加加熱します。マフィン、チョコチップマフィン、スコーンのコツP.41（下ごしらえ） では黒皿は使用できません（下ごしらえ） では黒皿は使用できません
