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hiyoko_kaijyu - 2013-08-14
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EZ-EB15の取扱説明書・マニュアル [全10ページ 0.96MB]
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お料理ノート つづきなべものあげもの（4人分）（4人分）きす ・・・・・・ ２・・・・・・１ 尾 天 だし ・・・ 3/4 カ ッ プ・・・・えび ・・・・・・ ２・・・・・・１ 尾 つ しょうゆ ・・ /4 カ ッ プ・・ 1たら ・・・・・ 小 切 ゆ・・・・・・ ８ みりん ・・ 1/4 カ ッ プ・・・大葉 ・ ・ ・ ・ ・ ・・ ・ ・ ・ ・ ・ ８枚 芽しょうが ・・・ 適宜・・・・ 薄力粉 ・・・・ ０g おろし大根 ・ ・ ・・・・・ ８・ ・ ・ ・適宜 片栗粉 ・・・・ ０g あげ油 ・ ・ ・ ・ ０・・・・２・ ・ ・ ・ ６ ０g衣 卵・ ・ ・ ・ ・ ・・ ・ ・ ・ ・ １個 ０ L）（約 .７ 冷水 ・・・ 3/4 カ ッ プ・・・・黒ごま ・・・・・・・・・・ 適宜1きすは背開きにして中骨を取ります。2えびは殻をむいて背わたを取り、尾の先を少し 切ります。腹側の筋に ∼ カ所切り目を入れます。２ ３3天つゆをつくります。なべに天つゆの材料を入 れて 加熱 強 に合わせて、ひと煮立ちさせ、冷ま します。８4天ぷらなべにあげ油を入れ、あげもの １ ０ に合 わせます。5衣をつくります。卵と冷水はといておき、ふるって おいた薄力粉 片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合・ わせます。また、きすの衣には黒ごまを入れます。6ブザーが鳴り、設定ランプが点滅から点灯にかわっ たら、材料に衣をつけてあげます。7器に盛り、芽しょうがを添えます。おろし大根を入 れた天つゆにつけていただきます。カニ……………小４匹ほたて貝…………８個白身魚……………２切鶏肉……………２ ００ｇ白 菜 … … … …５∼６枚春菊………………１束白ねぎ……………２本にんじん … … … …１本えのきだけ … … …１袋も め んどうふ … …１丁こ ん にゃく… … …１枚春 雨 … … … … … 1/2 袋焼きふ……………８個ぎんなん 缶詰 ） …８個（…水 … … … … 約５カップこんぶ（切り目を入れる）… … … …１ m 角１枚０c薬味 大根おろし……適宜 さらしねぎ……適宜 一味唐がらし…適宜ポン 酢 だし 汁 … 1 / 2 カップ しょうゆ … 1/2 カップ ゆず（またはすだち）の 絞り汁…… 1/2 カップ鶏肉はぶつ切りにします。1白身魚は一口大に切り、 白菜 春菊は ∼ cmのざく切り、・４ ５白ねぎは斜め切り、 にんじんは薄い輪切り、えのきだけは根元を切って おきます。とうふはやっこ切りにします。こんにゃく は薄切りにして熱湯に通します。 ・春雨 焼きふはも どします。2なべに水とこんぶを入れてふたをして、 加熱 強 に 合わせます。3沸とうする直前にこんぶを引き上げ、カニを入れて しばらく煮ます。順次、魚介類 肉 野菜 とうふなど・ ・・ を加えて、煮えたものから薬味とポン酢につけてい ただきます。◇火力は煮え具合を見ながら調節 加熱 強∼保温 ）（し ます。蒸しもの焼きもの（4人分）卵 ・・・・・・・・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ３個 だし汁 ・・ ２・・・ カップ 塩 ・・・・・・・・ 小さじ1/4A 薄口しょうゆ ・ ・ ・ ・・ ・ ・ ・小さじ 1/3 みりん ・・ 大さじ・・・１蒸し水 ・・・・ カップ・・・・２ えび ・ ・ ・ ・ ・・ ・ ・ ・ ・ ８尾 鶏ささみ ・・・ ０g・・・ ５ かまぼこ ・ ・ ・・ ・ ・ ４切 生しいたけ ・・４・・・ 枚B ぎんなん（缶詰） ・・・・・・・ ２・・・・・・・１ 個 みつば ・・・ 1/4 束・・・・1卵は泡を立てないようにときほぐし、Aの調味料 と合わせて裏ごしにかけておきます。2えびは殻をむいて背わたを取り、ささみは一口大 に切ります。しいたけは石づきを取ります。3Bの材料を茶碗蒸し用の器に入れ、1を流し入れ てラップをかぶせます。14（4人分） 薄力粉………１ ０g５A ベーキングパウダー …………大さじ 1/24なべに蒸し水を入れてふたをして、加熱 強 に合わ せます。5沸とうしたら、3の器をならべてふたをして、 やや弱 に合わせます。6 ０ ２ 分蒸します。２∼５7竹串をさして、澄んだ液が出てくればできあがりです。◇裏ごし器のかわりに網じゃくしもお使いいただけます。◇器は高さ cm以下のものをお使いください。８サラダ油……大さじ１メープルシロップ……適宜バター … … … … 適 宜 卵………………１個 牛乳……… 3/4 カ ッ プB 砂糖………大さじ３ バニラエッセンス……適宜 塩……………適宜レーズン＋ラムエッセンス干しプラム＋ジンジャーパウダー●りんご＋シナモン ●冷凍コーン（ホール） ● パイナップル 桃 干し柿・ ・フィリング（上にのせる具）……適宜●●1コーン以外のフィリングの材料を小さく切ります。2たねを作ります。Bの材料を泡立て器で十分に混ぜ た中に、Aをふるいながら加えて混ぜます。3なべを 加熱 強 で熱してサラダ油を入れます。加熱 やや弱 または 加熱 弱 に合わせて、たねを流して すぐにお好みのフィリングをのせます。4表面にプツプツと穴が見えてきたら、裏返して両面 とも焼きます。5メープルシロップとバターをのせていただきます。15
