質問者が納得課金対象にはなりません。
7G越えたら速度制限になるとありますが、正確にはご利用の地域でのLTE回線の利用状況によっては7G越えても制限にかかることはない場合がある。ただし、7G越えたら、いつ制限されてもおかしくない状況になる。というのが正解です。
また、利用状況の更新は夜中の0時(日付変更)なので一昨日や昨日などの表現と時間帯に誤差がある可能性があると思われます。
それと、エクストラオプションで課金処理されたのであれば999回までドンドン課金されるので突然遅くなることはまずないでしょう。
余談→999回課...
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