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デスクトップで右クリックをすると「グラフィックのプロパティ」と言うものが出てくると思います。
そこを開くと自分の使っているグラフィック会社が出てくると思います。(IntelやNVIDIA.....)
そこの画面の設定で(うちはIntelなので「一般設定」を開く)「スケーリング」といったものがあると思います。
そこにアスペクト比を保持(Intelは「縦横比を保持」)と言うものを押し、「適用」ボタンをクリック、そしてOKを押します。
これで出来ると思います。

これで出来ない、つまり次にプロパティを開いた時に「全画面のスケール」などに戻ってしまう時は解像度がおかしいのだと思います。
うちのPCは1366×768のときに「縦横比を保持」で設定しても次にプロパティを開くと設定が元に戻っていました。
しかし、2時間ほどいじっていたら、ついに解決策を見つけました。それはとても簡単なことで「グラフィックのプロパティ」で解像度を設定する時に、私の家のPCの話ですが1366×768を1360×768に直したら、見事それぞれのゲームにあったアスペクト比で起動することが出来ました。
これで東方やエロゲーなども差し支え無く出来ると思います。

長文になってしまい申し訳ありませんでした。