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スペックだと、D5100は1600万画素、E-P3は1200万画素ですからD5100の方が綺麗（高解像）に写るべきです。色は、ニコンはニュートラル、オリンパスは、青空、青い海などがそれっぽく撮れると思います。差があるとしても、解るか否かは撮影したものの使い方によります。A4にプリントするだけだと質の良いフォトプリンターを使っても画素数の差は解らないでしょう。また、E-P3は解像感がとても良いので、画素数で勝るD5100より綺麗に撮れる可能性もあると思います。レンズの差も考えるべきです。本体の性能が良くても、レンズの性能が悪いと残念な結果になります。オリンパスはレンズに関しては真面目な会社で、キットレンズも非常に良い性能だと思います。高いレンズまで入れると、ニコンの方がレンズは沢山有りますが、数あれば良いものでもないのも事実です。ただし、ニコンの高いレンズは価格相応の性能のあるものも多いので、それらを使えば、ニコンの方が上だろうと思います。どのくらいの予算でシステムを組むか（レンズを買うか）で撮れる物の美しさは変わって来ます。E-P3の場合、あまり選択肢は無いですが、ダブルズームなら、大きな差は無いと思います。パナソニックの8mm魚眼、7-14、20、25mmは良いレンズだと思いますし、オリンパスの9-18、12mmも良いレンズです。（超）広角だとマイクロフォーサーズの方が良いレンズがあると思います。（パナソニックの14mmは普通のレンズ、45mmマクロは、マクロとしては凡庸、オリンパスの17mmは、かっこよいですが、性能は・・・）新しいズミルックス25mmF1.4はズミルックスとしては破格の安値で、性能も良いレンズだと思います。ニコンのAF-S DX35mmF1.8は私はボケが好みじゃないですが、一般的には良いレンズだと思います。ニコンの高倍率ズーム18-200は高倍率ズームの中では評判が良いですね。17-55も一般的に評価が高いレンズです。マクロもきっちり撮れるレンズです。FX（フルサイズ）用のレンズもデジタル世代の物は良いです。単純にボケやすさを比較するとフォーマットが少し大きいD5100の方が有利です。（ボケてりゃ綺麗と考える人が増えてますね。）