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彩度を落とすには、撮影メニュー→仕上がり設定→ソフトの設定で宜しいでしょう。

コントラストを上げるには、撮影メニュー→仕上がり設定→カスタマイズ→階調補正→コントラスト強めにします。

6000ケルビンくらいにするには、液晶モニターの消灯時に、背面のWBボタンを押しながらメインコマンドダイヤルを回し、表示パネル下の絵文字絵をKにして、サブコマンドダイヤルを回して設定します。
（P、S、A、Mで撮影モード設定能可）

露出を一メモリ（１段）下げるには、カメラ上部の+/‐のある記号のボタンを押しっぱなしにしてメインコマンドダイヤルを回し、表示パネルの数字が‐1.0になるように設定してください。
（P、S、A、Mで撮影モード設定能可）

取扱説明書を見ましたが、
彩度とコントラストは、メニュー画面から、撮影メニューを選び、カスタム・ピクチャーコントロールを選べば調整が出来ます。

ホワイトバランスの色温度（Ｋ）での調整は、搭載されていないようです。 連写をしないのであれば、「雲天」が6000 K（ケルビン） となっていますので、ホワイトバランスをこれに設定して、ＲＡＷ記録で撮影し、現像の時に微調整されると良いでしょう。

後は、Ｐ，Ｓ，Ａ の場合は、露出補正を使えば良いと思いますよ。 マニュアル設定で、ファインダー内（背面モニターでもＯＫ）の露出インジケーターを見て、調整してはいかがですか。