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>一眼にて全体にピントを合わせて画像の写真のように撮るには？
全体にピントを合わせるのは、被写界深度を深くして撮影することになります。
この被写界深度を深くするのは、１：レンズの焦点距離を短くする ２：絞りをより絞る（F値を大きくする）ことで、深くなりピントの合う（正確には合ったように見える）範囲が広くなります。

ですので、出来るだけ28ｍｍ側を使い、絞り優先モードを使い、絞り値を大きく絞る、ことになりますが、絞るということはシャッター速度が遅くなりますので、ブレやすくなります。
従って、こういった物撮りには三脚を使い、レリーズかセルフタイマーを使って、ブレないように撮影します。
又、絞りを絞るとｆ8～９前後から絞り回折という現象で、ピントが甘く見えるようになるので、ｆ8～9程度に抑えるか、シャープネスを強くしてボケを誤魔化します。

＞グリーンモードで撮影するとうまくピントが合いません。またその他のモードで撮影するとすべて赤みがかかります。
グリーンモードというのが、私には判りませんが、風景撮影モードですかね？
ただ、撮影モードとピントの合う範囲は直接は関係ないはずですし、他のモードで赤みがかかるということは、光源の問題かもしれません。
ホワイトバランスの設定を行えば解消できると思いますが、面倒な場合は晴天時に自然光で撮影すれば、本来の色が出る可能性高くなると思います。

オートフォーカスでピントが合わない場合は、マニュアルモードで手動でピント調整したほうが良いかもしれません。
カメラとレンズに依っては、ピント位置が近いと合焦し辛いこともあります。
マニュアルで合わせた方が確実かもしれません。