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hiyoko_kaijyu - 2013-09-14
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MRO-JS7の取扱説明書・マニュアル [全47ページ 13.41MB]
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黒皿に厚めのペーパータオルを２枚重ねにして中央に敷き、水カップ（約50mL）を注ぎ入れ、その上にを茶わん蒸しのコツの容器の置きかたの図を参照し並べ、下段に入れで加熱し、加熱後、加熱室から出して 三つ葉をのせ、ふたをして約５分ほど蒸らす。作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。ボウルに豆乳とにがりを入れよく混ぜる。茶わん蒸し容器に を4等分して注ぎ入れ、共ぶたをする。黒皿に厚めのペーパータオルを２枚重ねにして中央に敷き、水カップ（約50mL）を注ぎ入れ、その上にを茶わん蒸しのコツの容器の置きかたの図を参照して並べ、下段に入れ仕上がり調節弱 で加熱する。小さめの鍋にあんの材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。に のあんをかけ、おろししょうが、あさつきをのせる。〔ひとくちメモ〕●でき上がりの豆腐の固さは、豆乳の温度やにがりの種類、量によって変わります。●にがりの量は、食品メーカーの指示に従い調整します。●あんは湯豆腐用のたれに換えてもよいでしょう。中華まんのあたためのコツ18茶わん蒸し のコツ73蒸し物72蒸し物作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、 を加えて混ぜ、裏ごしする。鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。深めの容器に を入れてラップまたはふたをして加熱する。茶わん蒸し容器に と、三つ葉以外の具を盛り込み、 を４等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。材料（4人分）卵.........................2個（約100mL）だし汁.............350～400mLしょうゆ、塩...........各小さじみりん.......................小さじ1鶏肉（そぎ切り）......................約40g酒........................................少々 えび（殻つき）.............小４尾（約40ｇ）かまぼこ（薄切り）.....................８枚干ししいたけ（もどして石づきを取り、そぎ切り）..................２枚(8切れ)ゆでぎんなん.........................８個三つ葉..................................適量茶わん蒸し加熱時間の目安 約45分１２１4１41A2 32材料（4人分）豆乳（成分無調整・大豆固形成分10％以上の物）.........................500mLにがり.......................30～40mLあんだし汁......................カップみりん......................小さじしょうゆ....................小さじ1塩..................................少々片栗粉（小さじ１の水で溶く）..小さじ1しょうが（すりおろす）.............適量あさつき（小ぐち切り）.............適量手作り豆腐加熱時間の目安 約39分A１２１２34 562～3分レンジ200Wスチーム調理18茶わん蒸し作りかた簡単パン作りかた ～ を参照して生地を作り、一次発酵、ガス抜きをし、６個(１個約45 g )に切り分けて丸める。生地を丸くのばしてシューマイを包み、口をしっかり止める。深めの皿に２個を並べて霧を吹き、ラップをする。テーブルプレートの中央に置きで加熱する。加熱後はすぐにラップを外し、残りも同様に加熱する。〔ひとくちメモ〕● まんじゅうの閉じ口はしっかり止めます。● シューマイを冷凍のミートボールなどに換えてもよいでしょう。2 13418５～６分レンジ200Ｗ中華まんのあたため仕上がり調節 弱12中華まん（冷蔵） 13中華まん（冷凍）レンジ200W2～3分（下ごしらえ）スチームオーブンオート調理給水タンク満水18茶わん蒸しスチームレンジオート調理給水タンク満水12中華まん（冷蔵）13中華まん（冷凍）材料 中華まん（１個約100ｇの物）...1～４個簡単肉まん200W加熱時間5～6分満水手動調理給水タンクレンジ材料（6個分）簡単パンの生地（材料・作りかた ）.....１回分冷凍シューマイ（室温にもどしておく）.....６個黒皿 下段43スチーム調理18茶わん蒸し1 22356445●一度に作れる分量は４個です。 ●容器は直径が８cmくらいのふたつきの物でふたを含めた重量が約200g前後の物が適してます。●加熱する前の温度は20～25℃にします。低いときは、仕上がり調節を に、高いときは にします。●卵液は器の七分目くらいまで●容器の置きかたは容器のすべり止めのために、 黒皿に厚めのペーパータオルを２枚重ねにして中央に敷き、水カップ （約50mL）を注ぎ入れ、その上に並べます。●加熱室は冷ましてから、 、 使用後で、加熱室が熱いと上手に仕上がりません。●取り出すときは注意する容器は熱くなっています。お手持ちのオーブン用手袋や乾いたふきんなどを用いて、気をつけて取り出してください。●加熱が足りなかったときはで、様子を見ながら加熱します。強弱グリルオーブン200Ｗレンジ35脱臭作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。中華まんは図のように皿にのせて、テーブルプレートの中央に置く。スチームあたため12中華まん（冷蔵）で個数をセットして加熱する。（冷凍中華まんはサッと水にくぐらせてから図のように皿にのせてスチームあたため13中華まん（冷凍）で個数をセットして加熱する。）12 3●一度にあたためられる分量は1個（約100g）～4個（約400g）まで個数を設定して加熱します。●大きさ、重さによって仕上がり調節を使い分ける。１個当り80～90gの物は やや弱 ～弱 で、110～150gの物は やや強 ～ 強 にしてあたためられます。 ●冷凍の肉まんは食品メーカーや保存状態、形状によってうまく加熱されない場合があります。仕上がり調節を上手に使い分けます。加熱後、あたたまりかたにむらがみられたときは、ラップなどをかぶせ、しばらくおきます。●あんまんは仕上がり調節 やや弱 または 弱 にします。●おおいはしないラップなどのおおいはしません。 ●分量（個数）にあった大きさの皿にのせて陶磁器などの皿を使ってあたためます。●底に紙がついている物はそのままで紙がない物は、皿にオーブンシートを敷いてその上にのせて加熱します。●加熱が足りなかったときはスチーム レンジ で様子を見ながら加熱します。●手作りの中華まんは簡単肉まんを参照します。1個 2個3個 4個5P.88P.88P.35P.38P.28P.38P.44「レンジ加熱の使いかた」P.38「レンジ加熱の使いかた」P.38１4加熱時間の目安100gで約3分100gで約5分
