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SD-BT103の取扱説明書・マニュアル [全29ページ 4.99MB]
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焼きたてのおいしさ＆手作りパンが楽しめます 。焼きたてのおいしさ＆手作りパンが楽しめます。コース食パン早焼き食パンソフト食パンフランスパンパン生地ピザ生地生種おこし食パンパン生地ケーキ3 21作りたいパンの材料を準備して量る2ホームベーカリーに材料をセットしてスタート4ブザーが鳴ったらパンを取り出すホームベーカリーが自動で焼き上げます3天然酵母 を使って P.32 ドライイースト を使って P.14面倒な手間のかかるケーキづくりが、手軽に焼き上げまで自動でできます。いろいろな材料を入れてオリジナルケーキをお楽しみください。ケーキづくり P.40レーズン・ナッツ機能焼き色選択焼き上がり時間が設定できるパンづくり・ケーキづくりに便利な機能予約タイマーパンづくりはとてもデリケートいつもどおりに焼いていても、条件が微妙に違うとパンの膨らみ方や形に差が出ます。たとえば、室温や湿度、材料の種類や質（特に国内産小麦で作った小麦粉など）、タイマーの設定時間などに影響されます。特にパンの高さは、3cm程度は変化します。パンづくりの基本的な流れ食パン・ソフト食パン・フランスパンなどの山形パンが焼き上げまで自動でできます。パン生地・ピザ生地が手軽にでき、バターロールをはじめクロワッサンなどの本格的な手作り成形パンが楽しめます。○○○○○××○○×○○○○×××○×○○×○○×××○××焼き色選択 レーズン・ナッツ機能予約タイマードライ スト天然酵母はじめにお好みの材料をセットしておけば、工程の中で自動投入できます。お好みの材料入りパンのバリエーション が手軽に楽しめます。（☞P.18）お好みの材料を自動投入できる焼き上がりの色が選べる焼き色を「標準」と「淡」の2通りに設定することができます。グルテンを安定させ、生地を均一にします。ねかし材料をねり合わせて生地の粘りを出し、グルテン（※）を生成させます。ねり取っ手根元を持って 強く数回振って取り出す。すぐに取り出さないと形くずれしたり表皮が乾燥してかたくなります。必ずミトンをはめ、すぐに取り出すあら熱を取る焼き色をつけ、風味のあるパンに焼き上げます。焼き上げパン用酵母を活性させて生地を膨らませ、旨味成分や香りをつくります。工程途中で、1～3回ガス抜きをします。発酵天然の食物から培養された酵母を使ったパンづくりが楽しめます。もっちりと歯ごたえがあり、かすかな酸味と甘味があります。※食パンの皮はおかきやしょうゆのような特有の香りがし、焼き上がりはやや小ぶり、焼き色は濃い目になります。朝、焼きたてのパンが食べたいときなど、お好みに合わせて焼き上がり時間が設定できます。使える機能一覧ナイフ・フ ォ ー ク・ はしは使わない 。フッ素樹脂を傷めます。（）計量 カップ で量らない新鮮な材料を使う賞味期限切れの小麦粉やドライイースト 、天然酵母パン 種は使わない 。ドライイースト・天然酵母パン種については☞P. 5夏場や室温が約25℃以上のときは冷水（約5℃）を使う早焼き食パン、フランスパンは、常に冷水（約5℃）を使う。小麦粉ははかり（重さ）で量る（）※グルテン⋯ 小麦粉に水を加えて練ることによって、小麦粉の中のたんぱく質が結合したもの。（☞P.45)特長
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このマニュアルの目次
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1 .このたびは、ホームベーカリーをお買い上げいただき、...このたびは、ホームベーカリーをお買い上げいただき、 まことにありがとうございました。 ●この取扱説明書と保証書をよくお読みのうえ、正しくお使いください。 そのあと保存し、必要なときにお読みください。 ●保証書は、「お買い上げ日・販売店名」などの記入を必ず確かめ、 販売店からお受け取りください。 特長 故障かな？ パン作りのQ&A保証とアフターサービス パン・ケーキがうまく 焼けないとき パンの基本材料 安全上のご注意 使用上のお願い 各部の名前と扱い方 現在時刻を合わせる 取扱説明書・料理集 ホームベー...
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2 .焼きたてのおいしさ＆手作りパンが楽しめます 。焼き...焼きたてのおいしさ＆手作りパンが楽しめます 。焼きたてのおいしさ＆手作りパンが楽しめます。コース食パン早焼き食パンソフト食パンフランスパンパン生地ピザ生地生種おこし食パンパン生地ケーキ3 21作りたいパンの材料を準備して量る2ホームベーカリーに材料をセットしてスタート4ブザーが鳴ったらパンを取り出すホームベーカリーが自動で焼き上げます3天然酵母 を使って P.32 ドライイースト を使って P.14面倒な手間のかかるケーキづくりが、手軽に焼き上げまで自動でできます。いろいろな材料を入れてオリジナルケーキをお...
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3 .「ホシノ天然酵母パン種」50g×5袋入り5パンの基...「ホシノ天然酵母パン種」50g×5袋入り5パンの基本材料4パンの基本材料油 脂バター無塩バターマーガリンショートニングキメを細かくし、やわらかくしっとりとしたパンにします。役割B溶かさずに固形のままお使いください。Bバターは、有塩タイプ、無塩タイプのどちらでもお使いいただけます。メモ糖 分砂糖黒砂糖ざらめはちみつパン用酵母の栄養となり、発酵熟成を促します。また、風味や香り、表皮の焼き色をよくします。役割B粒の大きいものは、かりゅう状につぶしてお使いください。この「パンの本」では上白糖を使っています。メモ乳製...
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4 .7 6安全上のご注意お使いになる人や他の人への危害...7 6安全上のご注意お使いになる人や他の人への危害、財産への損害を未然に防止するため、必ずお守りいただくことを、次のように説明しています。■表示内容を無視して誤った使い方をしたときに生じる危害や損害の程度を、次の表示で区分し、説明しています。警告この表示の欄は、「死亡または重傷などを負う可能性が想定される」内容です。注意この表示の欄は、「傷害を負う可能性または物的損害のみが発生する可能性が想定される」内容です。この絵表示は、してはいけない「禁止」内容です。この絵表示は、必ず実行していただく「強制」内容です。...
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5 .8安全上のご注意注意やけどを防ぐために電源・コード...8安全上のご注意注意やけどを防ぐために電源・コードリチウム電池使用時以外は、電源プラグをコンセントから抜く絶縁劣化による感電・漏電火災の原因になります。電源プラグを抜くときは、コードを持たずに必ず先端の電源プラグを持って引き抜く＋－を正しく入れる感電や、ショートによる発火の原因になります。使用中や使用後しばらくは 、本体・パンケース ・庫内・ふた内側やレーズン・ナッツ容器などの高温部に触れないやけどの原因になります。接触禁止電源プラグを抜くお手入れは冷えてから行うやけどの原因になります。使用場所不安定な場所...
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6 .小スプーン―――約2 g約5 g約2.8 g―――...小スプーン―――約2 g約5 g約2.8 g――――――操 作 部付属品各部の名前と扱い方上ふた（着脱式）レーズン・ナッツ容器（着脱式）Bこの部分を持ち取り外す。イースト容器ふたハンドル本体電池ホルダーコード電源プラグ開閉弁開閉板パンケース羽根コードケース蒸気口B天然酵母を使うコースを選ぶときBケーキコースを選ぶときB調理や予約 タイマー をスタート させるときBドライイーストを使うコースを選ぶときBでき上がって、通電を止めるときB合わせた コース ・時間を取り消して、やり直すときB予約タイマーを使うときB...
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7 .12 13現在時刻を合わせる／準備現在時刻を合わせ...12 13現在時刻を合わせる／準備現在時刻を合わせる準備電源プラグを差し込むリチウム電池を取り付ける現在時刻︵時計︶を合わせるリチウム電池を取り付けるまたは を押して表示を点滅させる本体からパンケースを取り出す矢印方向に少しひねって持ち上げる羽根を取り付ける軸と羽根の穴の形を合わせて、奥まで確実に押し込む（浮き上がっていると、パンができません）小麦粉などの材料を入れ水を周囲に回し入れる材料は中央が高くなるように入れるパンケースを本体にセットしてふたを閉めるパンケースの向きを少し斜めにして入れ、矢印方向にひ...
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8 .15現在時刻を合わせる／準備食パン・ソフト食パンを...15現在時刻を合わせる／準備食パン・ソフト食パンを焼く14ドライイーストメニューを焼く■パンミックスを使う場合 水 ドライイースト (２.７g)ソフト食パン 食パン または ドライイースト ポイントB室温が約25℃以上のときは、粉などの材料を冷蔵庫で冷やすことをおすすめします。ドライイースト投入 ドライイースト投入 発 酵 発 酵 焼き上げ ねかし ねり ねり 約35分 ドライイースト 自動投入 ドライイースト 自動投入 レーズン ・ナッツ 自動投入 Bスタートしても最初の工程が ねかし のため、すぐ...
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9 .アレンジ食パン17アレンジ食パン16材 料バター砂...アレンジ食パン17アレンジ食パン16材 料バター砂 糖スキムミルク塩食パン・ソフト食パンの材料の配合を少し変えて⋯■バターや砂糖の分量を加減したいとき次の量を目安にしてください。（パンのできばえに多少差ができます。）※砂糖を増やすと、焼き色は少し濃くなります。減らすと、やや淡い色で高さも低くなります。※塩を入れないと、歯ごたえに欠けたパンになります。強力粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯250gバター ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g砂糖⋯⋯⋯⋯⋯大スプーン4スキムミルク ⋯⋯⋯ 大スプーン1塩⋯⋯⋯⋯⋯小スプーン1バニラエッセンス ⋯...
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10 .19レ ズン・ナ ツ自動投入について18使える材料...19レ ズン・ナ ツ自動投入について18使える材料例お願い■次の材料は、レーズン・ナッツ容器にくっついて、投入されないことがあるので使わないでください。B表面や刻んだ断面に、粘り気や湿気、水分が多い材料納豆・生フルーツ・アルコール漬けのフルーツなどB溶けやすい材料（チョコレートチップ・チーズ）B小さく刻みすぎた材料■レーズン・ナッツ容器に入れる最大容量をお守りください。レーズンパン材料 （211kcal）レーズン ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60gAB強力粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250gバター ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g⋯⋯...
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11 .21早焼き食パンを焼く20ドライイーストメニュー■...21早焼き食パンを焼く20ドライイーストメニュー■パンミックスを使う場合 食パン または 食パンスイート 水 ドライイースト ドライイースト （合計4g） （1.3g） （2.7g） ドライイースト ポイントB水は必ず冷水を使ってください。B室温が約25℃以上のときは、粉などの材料を冷蔵庫で冷やすことをおすすめします。発酵 発酵 ねり 焼き上げ ねり 約35分 ドライイースト 自動投入 レーズン ・ナッツ 自動投入 Bパンの「でき上がり時刻」を表示（約2時間後）を押し に早焼きを表示させるパンを焼くを...
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12 .23現在時刻を合わせる／準備フランスパンを焼く22...23現在時刻を合わせる／準備フランスパンを焼く22ドライイーストメニューを焼く■パンミックスを使う場合ドライイースト フランス パン 水 ドライイースト (２.1g)ポイントB水は必ず冷水を使ってください。B室温が5～30℃の範囲で焼いてください。B夏場に長時間のタイマーで焼くと、できばえが悪くなることがあります。発 酵 ねり 焼き上げ ねかし ねり 約45～75 分 ドライイースト 自動投入 レーズン ・ナッツ 自動投入 B予約タイマーで焼く場合も、最初の ねり 工程だけをスタート直後に行います。B焼...
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13 .25現在時刻を合わせる／準備パン生地・ピザ生地を作...25現在時刻を合わせる／準備パン生地・ピザ生地を作る24ドライイーストメニューを作るBパンの「でき上がり時刻」を表示を押しマークをまたは に合わせる生地を作るを押すB工程を表示B工程とでき上がりまでの時間を表示B でき上がりの59分前から、残時間を表示：約1時間後 ：約45分後パン生地ピザ生地パン生地ピザ生地強力粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯280gバター⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯大スプーン3スキムミルク ⋯⋯大スプーン2塩⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯小スプーン1卵⋯⋯⋯⋯⋯中1／2個（約25g）水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...
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14 .27パン生地を使 てパン生地を使 てバターロール打...27パン生地を使 てパン生地を使 てバターロール打ち粉について分割や成形がしやすいように、強力粉をつまんで、こね板・めん棒・生地に振ります。※生地がベタつくときは回数を多めに。各メニュー（P.26～31）には焼き上げの目安温度を で表示しています。お手持ちのオーブンの取扱説明書に従って温度を調節してください。※オーブンによってできばえに差があるので、オーブンの特徴を知っておきましょう。成形・発酵・焼き上げに使う道具こね板 はかり （10g単位以下） スケッパー めん棒クッキングシート霧吹きはけオーブン...
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15 .29 28パン生地を使 てパン生地を使 てクロワッ...29 28パン生地を使 てパン生地を使 てクロワッサンクロワッサンの生地がデニッシュに変身！Bクロワッサンの手順 7までできたら、生地を30cm×40cm伸ばし12個の正方形に切る。アップルデニッシュ6個分の生地は、りんごの甘煮を載せて、頂点を少しずらせて三角形に折る。クロワッサンと同様に発酵させ、ドリールを塗って焼く。冷めたら粉砂糖を振りかける。231kcalショコラデニッシュ6個分の生地の真ん中にチョコレートを載せて折って包む。折り目を下にして並べ、発酵させる。ドリールを塗り、オレンジの甘煮を載せてクロ...
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16 .31 30ピザ生地を使 てピザ生地を使 てピ ザ ...31 30ピザ生地を使 てピザ生地を使 てピ ザ ナ ン成形\焼く1パンケースから取り出した生地をスケッパーで2つに分割し、きれいな面を出して丸める。※薄めのピザ生地にするときは、3つに分割します 。成形\焼く1パンケースから取り出した生地を約80ｇずつ分割（6等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約10分休ませる。21を厚さ6～7mmのだ円形に伸ばす。3フライパンで焦げ目がつくまで焼く。（油はひかない）※スパイシーなカレーに付けていただきます。2ふきんをかけて10～20分休ませる。材料（直径約2...
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17 .32 33生種をおこすをおこす生種をおこす材料を生...32 33生種をおこすをおこす生種をおこす材料を生種容器に入れふたをする本体にパンケースをセットし生種容器を中央に入れ、ふたを閉める天然酵母メニュー※羽根は取り付けないでください。ポイントB室温が約30℃以上で生種おこしをすると、発酵しすぎて、生種がうまくおこせないことがあります。B約30℃(20～40℃)の水を使ってください。水温が高すぎたり、低すぎると生種がうまくおこせないことがあります。（）水を入れる。生種容器のふたをする。元種を入れて充分混ざるようにかき混ぜる。123※生種容器・計量スプーンが汚れて...
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18 .35食パンを焼く34Bパンの「でき上がり時刻」を表...35食パンを焼く34Bパンの「でき上がり時刻」を表示（約7時間後）を押しマークを に合わせる1マークをに合わせる3を押してでき上がり時刻を合わす4を押すパンを焼くを押すB工程を表示Bでき上がりの59分前から、残時間を表示朝7時に焼き上げる場合B工程を表示例2を押して時刻表示を点滅させる■ 予約できる時刻は現在時刻から7時間10分後～10時間後※を押すと、予約できる範囲の 時刻しか表示されません。朝、焼きたてのパンが食べたいときなどに便利です。予約して焼きたいときランプ点灯ランプ点灯でき上がりのブザーが鳴っ...
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19 .37パン生地を作る36B パンの「でき上がり時刻」...37パン生地を作る36B パンの「でき上がり時刻」を表示（約4時間後）を押しマークをに合わせる生地を作るを押すB工程を表示Bでき上がりの59分前から、残時間を表示ランプ点灯分割・丸め・成形発酵焼く天然酵母パン生地の取り扱いドライイーストの生地に比べると、少しベタつきやすくなっています。分割や成形がしにくいときは、パンケースから取り出した生地をボールに入れ、ラップをかぶせて冷蔵庫で30～60分冷やし、打ち粉をします。生地をスケッパーで約42gずつ分割（12等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約10...
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20 .39 38パン生地を使 てパン生地を使 てプチパン...39 38パン生地を使 てパン生地を使 てプチパンアラカルトクロワッサン成形\発酵\焼く4つのタイプの生地︵クロワ サン以外︶とそれぞれの成形→仕上げは自由に組み合わせることもできます お好みの生地に お好みの具を包んでお作りください ［ プレーンな生地 ］1パンケースから取り出した生地をスケッパーで約42gずつ分割（12等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約10分休ませる。231の生地6個分をだ円形に伸ばしAを載せて巻き、巻き終わりをとじる。1の生地6個分を直径約10 cmの円形に伸ばしBを包...
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21 .41ケ キを焼く40Bケーキの「でき上がり時刻」を...41ケ キを焼く40Bケーキの「でき上がり時刻」を表示（約1時間30分後）を押しマークを に合わせるケ キを焼く粉落しのブザーが鳴ったら粉落しをし、再度 を押すを押すB工程と粉落しまでの時間を表示B粉落しのブザーが鳴り表示・ランプが点滅B工程を表示Bでき上がりの59分前から残時間を表示ランプ点灯でき上がりのブザーが鳴ったらを押しケーキを取り出す※を押さないとBブザーは、1分ごとに5分間報知を続けます。Bでき上がり表示・ランプは、1時間点滅を続けて 自動的に電源が切れます。※ケーキを取り出すとき、勢いよく...
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22 .43現在時刻を合わせる／準備42 43アレンジケ ...43現在時刻を合わせる／準備42 43アレンジケ キアレンジケ キ42黒ごまケーキ材料( 290kcal)無塩バター （1cm角に切る） ⋯110g砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g卵（溶く）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯中2個黒いりごま ⋯⋯⋯⋯⋯⋯大さじ1はちみつ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯大さじ2薄力粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯180gベーキングパウダー ⋯⋯⋯5g黒ねりごま ⋯⋯⋯⋯⋯⋯大さじ1作り方#パンケースに、バター→砂糖→卵の順に入れる$#に黒いりごま→はちみつ→黒ねりごま→合わせてふるったAの順に加える%ケーキコースで焼くかぼ...
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23 .45パン作りのQ&A44パン作りのQ&A国内産の小...45パン作りのQ&A44パン作りのQ&A国内産の小麦で作った小麦粉でパンを作りたいのですが？パン作りには、たんぱく質（グルテン）量の多い強力粉が適しています。国内産の小麦で作った小麦粉は、グルテン量が少なめのものが多く、銘柄や収穫時期、さらに小規模農作によるロットごとの差でグルテン量が異なるため、パンの膨らみ方に差ができます。※日清製粉「カメリヤ」をおすすめします。パン専用小麦粉でパンを作りたいのですが？パンが膨らみ過ぎたり、パンの上部に空洞があくことがありますので、水量を5～10％減らしてください。バター...
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24 .47パン作りのQ&A46パン作りのQ&Aパンがうま...47パン作りのQ&A46パン作りのQ&Aパンがうまく切れないのですが？焼き上がり直後は切りにくいため、少しおいてから切ります。※切るときはパンをねかし、パン切り包丁を前後に動かして切る。食パンや生地を冷凍するときは？成形・発酵させた生地がベタッとしているのですが⋯？スライスして、1枚ずつラップで包んで冷凍。できるだけ焼きたてのパンを冷凍するとおいしくいただけます。※おいしさを保つ冷凍期間は約2か月です。食パン成形、発酵させたものをバットに並べてラップをかけて冷凍し、凍ってからポリ袋にまとめて保存。焼くときは...
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25 .49パン・ケ キがうまく焼けないとき48膨らみが足...49パン・ケ キがうまく焼けないとき48膨らみが足りない周囲に粉が残っているここが原因 こんなときは ここが原因こんなときはパン・ケ キがうまく焼けないときB 付属の計量カップ（液体専用）で計量していませんか？B 強力粉を使っていますか？B 国内産の小麦で作った小麦粉を使っていませんか？ （☞P.44）B 付属の計量カップ（液体専用）で計量していませんか？B 国内産の小麦で作った小麦粉を使っていませんか？ （☞P.44）B 付属の計量カップ（液体専用）で計量していませんか？B 強力粉を使っていますか？B 国...
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26 .51故障かな？50Bそ の他、キー操作や表示などが...51故障かな？50Bそ の他、キー操作や表示などが「おかしいな？」と思ったら、いったん 取消 キーを押してから操作し直してください。生地の「ねり」や「ガス抜き」をするときB「グワングワン」⋯モーターが回る音B「パタパタ」⋯生地が打たれる音ドライイーストやレーズン・ナッツ容器の材料がパンケースに投入されるときB「ガチャンガチャン」⋯⋯⋯⋯開閉弁、開閉板の音予約したい時刻にタイマーが合わせられないキー操作ができない動かない（ねらない）ドライイーストが落ちない途中で運転が止まり現在時刻を表示しているタイマーをスタ...
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27 .53お手入れ52 53お手入れ／仕様52パンケース...53お手入れ52 53お手入れ／仕様52パンケース・羽根やレーズン・ナッツ容器開閉板のフッ素樹脂を傷めないためにB汚れたまま放置しないで、使用後は早めに洗う。B薄めた台所用洗剤（中性）とやわらかいスポンジを使う。磨き粉・たわし・スポンジのナイロン面金属製のものを使わないBパンケースやレーズン・ナッツ容器を水につけたまま放置したり、パンケースに水を入れたまま放置しない。（腐食や、軸が回らなくなる原因にもなります ）123パンケースに湯を少し入れる羽根の穴の中に付いた生地をふやかす。羽根を外す外れにくい場合は、...
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28 .品名55お手入れ54 55お手入れ54 55保証と...品名55お手入れ54 55お手入れ54 55保証とアフタ サ ビス54保証とアフタ サ ビス「故障かな？」（☞P.50）に従ってご確認のあと、直らないときは、まず電源プラグを抜いて、お買い上げの販売店 へご連絡ください。C保証期間中は保証書の規定に従って、出張修理をさせていただきます。C保証期間を過ぎているときは修理すれば使用できる製品については、ご希望により有料で修理させていただきます。C修理料金の仕組み修理料金は、技術料・部品代・出張料などで構成されています。技術料 は、診断・故障個所の修理および部品交...
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29 .便利メモおぼえのため記入されると便利です年 月...便利メモおぼえのため記入されると便利です年 月 日menu さ・く・い・ん こんな症状はありませんか以上のような症状のときは、使用を中止し、故障や事故の防止のため、必ず販売店に点検をご相談ください。長年ご使用のホームベーカリーの点検を！ 愛情点検SD-BT103 品番 お買い上げ日販売店名（）－ （）－お客様ご相談窓口B電源プラグ・コードが異常に熱くなる。Bコードに傷が付いたり、触れると通電したりしなかったりする。松下電器産業株式会社 クッキングシステム事業部〒651‐2271 神戸市西区高塚台...
