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57材料 （4人分）豚肉（角切りにし、塩、こしょうをする）........................................200gじゃがいも（乱切りにして水にさらす）....................大１個（約200g）玉ねぎ（くし形切り）......................中１個（約200g）にんじん（乱切り）....小１本（約100g）カレールー......小１箱（約120g）水....................カップ１ ～２サラダ油................................適量作りかたフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を手早く炒めて取り出し、 を入れて充分炒める。容器に を入れて、ふたをします。加熱し、よくかきまぜてルーをとかす。に を加えてよくかきまぜ、ふたをして 、リレー加熱し、途中で1～2回かきまぜて加熱する。ポークカレー煮もの4分～5分30秒レンジ600Ｗ1 2AB132●落としぶたをする煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、平皿またはオーブンシートを丸形に切って、十文字の切り目を入れたものを使います。●リレー加熱の使いかた１２約6分レンジ600Ｗ約40分レンジ蒸しものAＢP.29煮もの作りかたボウルに卵を割り入れてよくときほぐし、 を加えてまぜ、裏ごしする。鶏肉は酒をふりかけておきます。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。容器に を入れてラップまたはふたをして 加熱する。茶わん蒸し容器に三つ葉以外の具を盛り込み、 を４等分してそそぎ入れ、さっとかきまぜ、共ぶたをする。厚めのペーパータオルを２枚重ねにして、角皿に敷き、その上に を茶わん蒸しのコツの容器の置きかたを参照して並べ、水カップ (約100mL）をそそぎ、下段に入れ 角皿スチーム 14茶わん蒸し で加熱し、加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約５分ほど蒸らす。材料（4人分）卵...........................2個（約100mL）だし汁........................350mLしょうゆ、塩...........各小さじみりん........................小さじ1鶏肉（そぎ切り）.......................約40g酒.........................................少々 えび（殻つき）..............小４尾（約40ｇ）かまぼこ（薄切り）.......................８枚干ししいたけ（もどして石づきを取り、そぎ切り）....................２枚(8切れ)ゆでぎんなん..........................８個三つ葉...................................適量茶わん蒸し加熱時間の目安 約45分１２1A2 31材料（4人分）豆乳（成分無調整・大豆固形成分10％以上のもの）........................500mLにがり.........................30～40mLあんだし汁.......................カップみりん.......................小さじしょうゆ.....................小さじ1塩...................................少々片栗粉（小さじ１の水で溶く）...小さじ1しょうが（すりおろす）.............適量あさつき（小口切り）................適量手づくり豆腐加熱時間の目安 約37分A１２１２24 5作りかたボウルに豆乳とにがりを入れてよくまぜる。茶わん蒸し容器に を4等分してそそぎ入れ、共ぶたをする。厚めのペーパータオルを２枚重ねにして角皿に敷き、その上に を茶わん蒸しの置きかたの図を参照して並べ、水カップ （約100mL）を注ぎ、下段に入れ 角皿スチーム １5手づくり豆腐 で加熱する。小さめの鍋にあんの材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。に のあんをかけ、おろししょうが、あさつきをのせる。〔ひとくちメモ〕●できあがりの豆腐の固さは、豆乳の温度やにがりの種類、量によってかわります。●にがりの量は、食品メーカーの指示に従い調整します。●あんの代わりに、湯豆腐用のたれをかけてもよいでしょう。1 213245432～3分レンジ200W●一度に作れる分量は４個です。 ●容器は直径が８cmくらいのふたつきのものでふたを含めた重量が約200g前後のものが適してます。●加熱する前の温度は茶わん蒸しの卵液温度は20～25℃、手づくり豆腐の豆乳の温度は8～12℃にします。低いときは、 仕上がり調節を に、高いときは にします。●卵液・豆乳は器の七分目くらいまで●容器の置きかたは容器のすべり止めのために、ペーパータオルを角皿に敷き、その上に中央に寄せて並べ、カップ （約100mL）の水をそそぎます。●加熱室は冷ましてから、 、 使用後で、加熱室が熱いと上手に仕上がりません。●取り出すときは注意する容器は熱くなっています。お手持ちのオーブン用手袋や乾いたふきんなどを用いて、気をつけて取り出してください。●加熱が足りなかったときはオーブン（2回押し）150℃ で、 様子を見ながら加熱します。強弱グリルオーブン脱臭蒸しもの56材料（4人分）鶏もも肉（ひと口大に切る）..................200gにんじん（乱切り）...............................100gごぼう（乱切り、酢水につける）............150gれんこん（乱切り、酢水につける）.......100g干ししいたけ（もどして石づきを取る）...４枚こんにゃく（ひと口大にちぎる）................１枚だし汁....................................カップ１酒............................................大さじ３砂糖........................................大さじ４しょうゆ...............................カップサラダ油................................................適量作りかたフライパンにサラダ油を熱し、 鶏肉を炒めて取り出し、野菜とこんにゃくを炒める。容器に と合わせた を加えてかきまぜ、落としぶた （煮もののコツ）とふたをし レンジ 600W約10分、レンジ 200W 50～60分リレー加熱 し、 かきまぜる。211A１４A筑前煮材料 （4人分）キャベツ...................8枚（約500g）合びき肉........................200g玉ねぎ（みじん切り）1/4個（約50g）牛乳............................大さじ3パン粉...............................30g卵...................................1/4個ナツメグ、塩、こしょう..................................各少々スープ（固形スープ１個をとく）.........................................カップ1トマトケチャップ............カップしょうゆ.....................小さじ2塩、こしょう.................各少々玉ねぎ（薄切り）........1/4個（約50g）作りかたキャベツは芯の部分と葉先を交互に重ねてラップで包み デイリー で加熱してから芯を薄くそぎとり、水気をきる。ボウルに と芯のみじん切りを入れてよく練りまぜる。を8等分して俵型にし、広げた にのせて包む。容器に玉ねぎを敷き、 を並べて合わせた を加え、落としぶた（煮もののコツ）とふたをして レンジ600W 約10分 、レンジ 200W 約50分 リレー加熱 する。ロールキャベツ1 2A32１２BA43B7葉１２14カップ （約100mL）の水をそそぐ１２１２１２１２・果菜手動調理600W 約 6 分200W 約40分レンジ（リレー加熱）手動調理600W 約10分200W 約50分レンジ（リレー加熱）手動調理600W 約 10 分200W50～60分レンジ（リレー加熱）煮もののコツ●容器は大きくて深めのものをふきこぼれないようにします。市販のふたつき煮込容器を使うと便利です。●材料は大きさをそろえて材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。スチームオーブンオート調理15 手づくり豆腐角皿 下段スチームオーブンオート調理14茶わん蒸し角皿 下段15 手づくり豆腐 14 茶わん蒸し のコツ7葉・果菜（下ごしらえ）レンジ 600W4分～5分30秒（下ごしらえ）P.56P.29200ＷP.29P.29P.56レンジ 200W2～3分（下ごしらえ）
