NE-R301の取扱説明書・マニュアル [全94ページ 14.28MB]
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gizport - 2013-09-02
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94 95追加加熱するときは➡ P.21 ■スイ ツ ・ ジ ム[オーブン]ヒーター加熱材料( 約20×8cmの 金属製パウンド型1個分)カロリー (1/10量分) 約258kcal塩分 約0.1g無塩バター (室温に戻す) ‥‥‥ 120g 砂糖 (ふるう) ‥‥‥‥‥‥‥‥120g レモンの皮 (すりおろす) ‥‥‥‥ 個分卵‥‥‥‥‥‥ M寸2個 (正味100g)ラム酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1A 薄力粉 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥140g ベーキングパウダー ‥‥‥ 小さじ (合わせてふるう)洋酒漬けドライフルーツ‥‥‥ 200g 硫酸紙 (またはグラシン紙など) 使用する付属品 角皿 (下段)型の内側に薄くバターを塗り、 硫酸紙 (またはグラシン紙など) を敷きます。2個なら1個のときと同じ温度で、 約60~70分で焼くことができます。 様子を見ながら焼いてください。●●フル ツケ キ1予熱する 予熱時間:約6分予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。を170℃まわして押す予熱あり1段まわして押す2生地を作る ボールにバターを入れ、 なめらかなクリーム状に なるまで泡立て器で混ぜる。砂糖、 レモンの皮を加え、空気を抱き込ませるように、 白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。ラム酒、牛乳を全体に散らすように入れて混ぜる。Aを一度に加えて混ぜ、 なめらかな状態にする。洋酒漬けドライフルーツを全体に混ぜ合わせる。型に生地を入れ、 タオルの上でトントンとたたいて 表面を平らにする。3焼く 型をのせた角皿を、下段に入れる。をまわして押す約55~65分途中、表面に焼き色が付きだしたら、水でぬらしたナイフで中央に切り込みを入れる。(熱いのでやけどに注意)辻調グループ校大庭先生生地作りのコツ[ 大庭先生のアドバイス ]混ざりにくい油分 (バター) と水分 (卵) をどう混ぜるかは、 材料の温度がポイントです。バターと卵は室温にしておいてください。卵が冷たいとバターが固くなり、 混ざりにくくなります。寒い季節にはバターをより柔らかめにしましょう。洋酒漬けドライフルーツについて お好みのドライフルーツで、 洋酒漬けドライフルーツを作ってみましょう。ドライフルーツは適度な大きさにきざみ、 最低 2、 3 日は洋酒に漬けておきます。保存は冷蔵庫で。チ ズケ キヒーター加熱材料( 直径18cmの金属製丸型 [底が抜ける型] 1個分)カロリー ( 量分) 約223kcal塩分 約0.2gビスケット地甘みの少ないビスケット‥‥‥ 50g(またはクラッカー)無塩バター (細かく切る) ‥‥‥ 40g( 耐熱容器に入れ、 ふたをする 手動メニューの 「レンジ」 500Wで 約30秒加熱)中身クリームチーズ (室温に戻す) ‥200g卵‥‥‥‥‥‥ M寸2個 (正味100g) (卵黄と卵白に分ける)砂糖 (ふるう) ‥‥‥‥‥‥‥‥ 50gA コーンスターチ ‥‥‥‥‥ 20g レモンの皮 (すりおろす) ‥ 個分 レモン汁 ‥‥‥‥‥ 大さじ1~2 生クリーム、牛乳 ‥‥ 各大さじ2飾りB あんずジャム ‥‥‥‥‥ 大さじ1 水 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ ( 合わせて耐熱容器に入れ、 ふたをする 手動メニューの 「レンジ」 600Wで 約30秒加熱)硫酸紙 (またはグラシン紙など) 使用する付属品 角皿 (下段)ポイント!クリームチーズは室温で 柔らかくしてからねると、 口当たりよく、 ふっくら 仕上がります。ケーキ型の内周りに硫酸紙 (またはグラシン紙など) を 巻いてからビスケット地を 敷いてもよいでしょう。●●[オーブン]1ビスケット地を作る ビスケットをビニール袋に 入れて、 めん棒で細かく砕き、 溶かしたバターに混ぜる。ケーキ型の底に敷き詰め、 冷蔵庫で冷やして固める。2生地を作る クリームチーズをなめらかになるまでよくねる。※ クリームチーズが固い場合は 「仕上がり」 ボタンを押し、 ダイヤルをまわして20℃に合わせて加熱すると 柔らかくなります。なめらかにしたクリームチーズに卵黄とAを加えて 十分に混ぜる。卵白はツノが立つまで固く泡立て、 砂糖を加えてよく泡立てる。クリームチーズの生地に入れ、軽く混ぜ合わせる。3予熱する 予熱時間:約8分予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。を180℃まわして押す予熱あり1段まわして押す4焼く ケーキ型の内周りに、硫酸紙 (またはグラシン紙など) を巻いて中身の生地を流し込み、表面を平らにする。予熱完了後、角皿にのせて下段に入れる。をまわして押す約35~45分5仕上げる 焼き上がったら、 すぐに硫酸紙とケーキの間に ナイフを入れ、冷蔵庫で冷やす。型から出し、硫酸紙を外す。Bをチーズケーキの表面に塗って仕上げる。スイーツ
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