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SD-BMS151の取扱説明書・マニュアル [全41ページ 20.91MB]
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食パンを焼く米粉：小麦なし米粉：小麦入り3,63412● 作をやり直すとき操● タート後に、中止するときス（長押し）①準備 パンケースに、パン羽根をセットする。※天面が白く平らに焼き上がります1230kcal 1.5斤8枚切1枚分）（「米粉パン」（小麦入り）（1.5 斤）米粉福盛シトギミックス 20A（バター砂糖スキムミルク塩水※ドライイースト1280ｇ32ｇ大2（24ｇ）大1（10ｇ）中1（7ｇ）310mL中 12/3（6.5ｇ）24ｇ大 11/2（18ｇ）中2（6ｇ）中 2/3（4.7g）240mL中1（4ｇ）2230kcal 1.5斤8枚切1枚分）（＜ミックス粉を使うとき＞米粉パン用ミックス粉450ｇ（グルテン入り）水※ドライイースト（1 斤）300ｇ300mL200mL11/2袋 (1袋＋小1） 1 袋（4.2ｇ）※ 温 25℃以上のときは、 5℃の冷水を使う。室約●室温が 25℃以上の場合は、予約を使うと出来栄えが悪くなります。（P.73）●室温が 30℃以上の場合は、必ず粉などの材料を冷蔵庫で冷やしてください。● 1 斤の分量で焼くと、パンの上面に凹凸が できることがあります。■ 量に対する米粉の割合は粉21 〜 100％で。20％以下は「食パン」で焼いてください。26材料もち粉と水あめの糊＊米粉（福盛シトギ2号）砂糖塩オリーブ油ドライイースト「小麦入り」を選ぶ4400ｇ450ｇ大1（12ｇ）中1（7ｇ）小さじ3（12ｇ）中12/3（6.5ｇ）270g300ｇ大 2/3 8ｇ）（中 2/3（4.7g）小さじ2（8ｇ）中1（4ｇ）＊もち粉と水あめの糊のつくりかた■焼き色を選ぶとき （P.20）3必ず「福盛シトギ 2 号」または専用のミックス粉をお使いください。P.13）（（「米粉パン」 254kcal 1.5斤8枚切1枚分）（小麦なし）（1.5 斤） （1 斤）■レーズンなどの具を入れるとき （P.18）※ 温 25℃以上のときは、 5℃の冷水を使う。室約（1.5 斤）「米粉」を選ぶ（1 斤）） 400ｇスタートするベーカリー工程の流れはP.11もち粉水あめ水（1.5 斤） （1 斤）小さじ1小さじ1/268ｇ45ｇ小さじ2小さじ1＋320mL ＋220mL① 深さのある耐熱容器にもち粉小さじ1（1 斤：小さじ1/2を入れ、水小さじ2（1 斤：小さじ1）で溶く。②電子レンジ（600W で 30 ～ 40 秒）で加熱する。（ぷくぷくと膨らむまで）③取り出し、約 1 分かき混ぜ、水あめ 68ｇ 斤：（145g）を加えてよく混ぜる。④水を約 320mL（1 斤：220mL) 追加し、さらにかき混ぜる。（全量で 400ｇ 斤：270g）（1にする）●加熱時間は電子レンジの種類により調整してください。●もち粉を加熱し、とろみをつけ、水あめをいっしょにかくはんすることでパンが膨らみ、もっちりした食感になります。254kcal 1.5斤8枚切1枚分）（ピッピッと鳴ったら ｢ 取消 ｣ を押して取り出す● 作をやり直すとき操● タート後に、中止するときス（長押し）②パン羽根をセットしたパンケースに、もち粉と水あめの糊（ミックス粉を使うときは水）を入れる。③米粉・砂糖・塩を入れる。④粉の頂にくぼみをつくり、そこにオリーブ油を入れる。 （ミックス粉を使うときはショートニングを入れる。くぼみはつくらなくてよい。）④⑤パンケースを本体にセットする。（ドライイーストは手順５で入れる）③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。必ず「福盛シトギミックス 20A」または専用のミックス粉をお使いください。（P.13）2（ミックス粉を使うときは必要なし）準備 ①もち粉と水あめの糊をつくる。（P.16） ②（ドライイースト以外の）米粉・水などを入れる。材料7（福盛シトギ２号使用）（ミックス粉使用）1「米粉」を選ぶ2「小麦なし」を選ぶ3■レーズンなどの具を 入れるとき （P.18）スタートする4ふたを開けてパン■予約したときも手順 6 までは行う。手順 6 で再スタート後、予約に入ります。（約 5 分後）ピッピッと鳴ったら、食15 分以内に粉落としをするを焼く■ 15 分以上経過したときはブザーが鳴り、自動的に再スタートします。米粉（小● ムへらなどで周囲の粉を落とす。ゴ麦（金属製のへらなどを使うと、フッ素樹脂を傷めます）入●「取消」を押さない56り間 違って「取消」を押したときは10 分以内に「スタート」を押すと復帰。 回のみ。他のキーを押すと無効）（1／小イースト容器にドライイーストを入れる麦なしふたを閉めて 再度、スタートする）＜ミックス粉を使うとき＞（1.5 斤） （1 斤）440mL290mL水※米粉パン用ミックス粉450ｇ300ｇ（グルテンフリー）大2（24ｇ） 大 11/2（18ｇ）砂糖塩中1（7ｇ） 中 2/3 4.7g）（ショートニング 45g30gドライイースト 中 12/3（6.5ｇ） 中 1（4ｇ）※ 初に入れる。最7 取り出すピッピッと鳴ったら ｢ 取消 ｣ を押して●必ず左記材料と分量をお守りください。・油の種類を変えるとうまくできません・スキムミルクや乳製品を入れると、うまくできません●レーズンなどの具を入れる場合、材料によってはパンの膨らみが悪くなったり、パン生地への混ざりが悪くなることがあります。●生地はドロッとしてやわらかくなりますが、問題ありません。27
