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hiyoko_kaijyu - 2013-08-21
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手動調理をするときの加熱時間レンジ調理（野菜）メ ニ ュ ー 名葉菜果・花菜草菊しツ太い茎には切り目を入れ、葉先と根元を交互にする。加熱後、冷水に取ってアク抜き、色止めをする。白菜は葉先と根元を交互にする。加熱後、ざるに上げて水気を切る。200g200g200gゃ 大きさをそろえて切る。オート調理の場合は 強 で加熱する。200g菜さいの目切りや、薄切りのオート調理の場合は 弱 にする。オート調理の場合は やや弱 にする。皮をむいた里いもは、塩もみして水で洗い、ぬめりを取る。ごぼう、れんこんは酢水につけ、アク抜きしてから、酢をふりかけて加熱する。1分20秒∼1分50秒150g300gにんじさ つ ま い里いごぼれんこんももうん1杯（150g）40∼50秒−おにぎり1個（150g）約50秒−チャーハン・ピラフ1人分（各250g）約1分20秒−ごはん1杯（150g）2分∼2分30秒−スパゲッティ・焼きそば 1人分（各250g）約2分10秒−シューマイ8個（160g）2分30秒∼3分−焼き物焼き魚1人分（100g）約50秒有肉まん1個（100g）1分30秒∼2分−ハンバーグ1個（100g）約50秒−焼きそば1人分（250g）フライ2∼4個（100g）30∼40秒−まんじゅう1個（80g）コロッケ2個（150g）40∼50秒−ハンバーグ野菜のいため物1人分（200g）約1分20秒−八宝菜1人分（300g）約2分10秒煮 野菜の煮物物 煮魚蒸し物汁物 カレー・シチュー−2分∼2分30秒−うなぎのかば焼き1串（120g）2分∼2分30秒−−焼き魚1人分（100g） 2分∼2分30秒−1人分（200g） 1分20秒∼1分50秒−煮魚1切れ（100g） 2分∼2分30秒−1切れ（100g）有ハンバーガー1個（100g）1分30秒∼2分−ホットドッグ1本（80g）1分∼1分30秒−冷凍シューマイ15個7∼9分−−冷凍肉まん(240g)2∼3分−有冷凍焼きおにぎり1個(100g)3∼4分−冷凍肉だんご2個(100g)3∼4分−約40秒1人分（200g）−約1分20秒1人分（各200g）約1分20秒1人分（150g） 1分20秒∼1分50秒−1杯（200ml）約1分20秒−飲み コーヒー物1杯（150ml）約1分−1本（180ml）40∼50秒−ハンバーガー1個（100g）20∼30秒−1本（80g）20∼30秒−パン ホットドッグ類バターロール3分30秒∼4分4分50秒∼5分30秒まんじゅうおおいの有無1個（100g）牛乳有加熱時間レンジスチーム−ポタージュスープ3分∼3分30秒分量3∼4分お酒レンジ調理（生ものの解凍）シューマイメニュー名50秒∼1分20秒みそ汁・コンソメスープ 1人分（150g） 50秒∼1分20秒2分10秒∼2分40秒2個（80g）約20秒−あんまん・肉まん各1個（80g）20∼30秒有まんじゅう2個（100g）20∼30秒−コンビニ弁当1個（500g） 1分20秒∼1分50秒−● 焼き魚や煮魚、カレーやシチューのあたためは、加熱中に飛び散ることがあるのでおおいをします。（ゆでて冷凍した野菜の解凍）分量加熱時間レンジ 800Wおおいの有無ミックスベジタブル200g1分20秒∼1分40秒−さやいんげん200g約1分40秒−分量加熱時間レンジ100Wおおいの有無まぐろ（ブロック）200g4∼6分−いか（ロール）100g2∼3分−えび10尾（約200g）3∼5分−切り身魚1切れ（約100g）2∼3分−ひき肉200g5∼7分−薄切り肉200g4∼6分−● ラップやふたなどのおおいを外し、発泡鶏もも肉（骨なし）250g6∼7分−鶏もも肉（骨あり）250g7∼8分−スチロール製のトレーにのせて加熱します。● 加熱後3∼5分放置して自然解凍します。メニュー名レンジ調理メニュー名オーブン調理（冷凍食品の解凍あたため）● あんまん、肉まんのあたためは、底の紙を取り、サッと水にメニュー名分量加熱時間レンジ 800W（150g） 1分40秒∼2分10秒冷凍ごはん（2∼3cm厚さの固まり） 1杯分おおいの有無有（150g） 1分40秒∼2分10秒冷凍おにぎり（固まり） 1個有（250g）冷凍ピラフ（パラパラの物） 1人分有3分∼3分30秒有冷凍スパゲッティ1人分（250g）冷凍ハンバーグ1個（100g） 2分10秒∼2分40秒有冷凍フライ2∼4個（100g） 1分20秒∼1分40秒−3分∼3分30秒15個（220g） 2分30秒∼3分30秒有（200g） 1分40秒∼2分30秒冷凍肉だんご（甘酢あんかけ）1袋有1人分（200g） 3分10秒∼3分30秒有冷凍シューマイ冷凍カレー・シチュー冷凍ミックスベジタブル200g1分40秒∼2分10秒有冷凍さやいんげん200g2分10秒∼2分40秒有200g1分40秒∼2分30秒有冷凍スイートコーン1本（300g） 4分30秒∼5分20秒有冷凍あんまん・肉まん各1個（80g）有冷凍枝豆・かぼちゃ52ごはんその他レンジ調理（冷凍食品の解凍あたため）しっとりふっくらあたためたい物や、固くなりやすいお総菜をあたためます。ごはん類／めん類1分50秒∼2分10秒200g加熱後上下を返してしばらくそのじ ゃ が い も じゃがいもを丸のまま加熱したときは、大根 まま置く。さいの目切りや薄切りは、オート調理の場合は 弱 で加熱する。根1分40秒∼2分10秒 有1本（300g）3分30秒∼4分50秒と う も ろ こ し 皮をラップ換わりにするときは、ひげを取り除く。手動調理をするときの加熱時間加熱時間おおいの有無有さ や い ん げ ん 筋を取る。さ や え ん ど う 加熱後、さっと冷水をかけて色止めをする。ちおおいの有無いため物分 量はかまを外し、穂先と根元を交互にする。オート調理の場合ア ス パ ラ ガ スは やや強 で加熱する。ぼ加熱時間レンジ 800Wスチーム・レンジ調理揚げ物手動調理の目安 レンジ 800W ）（カ リ フ ラ ワ ー 小房に分ける。ブ ロ ッ コ リ ー用途に合わせて切り、塩水につけてアク抜きをする。なす加熱後、冷水に取って色止めをする。か（ごはん、お総菜のあたため）分量メニュー名＊オート調理する場合、葉菜、果・花菜は 8葉・果菜 で。根菜は、9根菜 で加熱します。P.32調 理 の コ ツほ う れ ん小 松 菜 ・ 春白 菜 ・ も やキャベレンジ調理おおいの有無の「−」は、ラップ等のおおいのなしを示す。（ごはん、お総菜のあたため）40秒∼1分● くぐらせてから、ゆとりをもってラップで包み、皿にのせて● 加熱します。● パンやまんじゅうのあたためは、時間がたつと固くなるので、● 食べる直前に加熱します。ミックスベジタブルや枝豆は、水にくぐらせて皿に広げて加● 熱します。少量 100g未満） ラップに包んで加熱すると、（を火花 スパーク） 発生して食品が焦げたり、乾燥すること（が● があります。（参照）P.43 「少量の食品(100ｇ未満)を加熱する場合」● 水を多めにふりかけてラップで包むか皿などに広げ、浸るく● らいの水を入れてラップでおおい、加熱します。● 市販の冷凍食品（フライやコロッケなど）を加熱するときは、● 食品メーカーが指示するトレーや容器に入れて、テーブルプ● レートの中央に寄せて置きます。加熱時間は、食品メーカー● が表示している レンジ 500W の時間を目安にして、加熱します。●メニュー名グラタ マカロニグラタンンピ ピザザカルツォーネケ スポンジケーキーキ （デコレーションケーキ）フランスパン（バタール／クーペ／エピ／シャンピニオン）パ 簡単パンン グラハムパンカレーパン簡単あんパン焼 塩ざけき魚 ぶりの照り焼きスチーム・グリル調理分量付属品/皿受棚温度210℃4皿代表メニューのみ記載しています。手動で調理をするときは、類似したメニューを参考にしてください。加熱時間予熱あり予熱なし記載ページ24∼30分28∼34分83黒皿・中段−40∼45分40∼46分40∼50分48∼54分50∼60分210℃43∼53分−94・95180℃19∼24分24∼28分96・97スチーム・グリル−直径15cm150℃直径21cm黒皿1枚8416∼20分200℃直径18cm黒皿・下段878個1個各8個各4切れ焼網・黒皿・中段● テーブルプレートを取り外し黒皿を皿受棚に入れて使用します。※ 作りかたは、記載ページを参照してください。34∼38分黒皿1枚手動調理をするときの加熱時間29∼39分28∼38分71※ 焼きむらが気になるときは、加熱途中で食品の前後を入れ替えたり、黒皿の前後を入れ替えます。入れ替えるタイミ２３ングは、加熱時間の ∼ が３４経過してからにしてください。※ 市販の料理ブックのオーブンメニューや市販の生地を使うときは、料理集の類似したメニューの温度と時間を参考にして、手動調理で様子を見ながら焼いてください。３※焼き魚類は、焼き時間の を４経過してから裏返しをしてさらに焼きます。53
